01 od 06
Kako vrže tradicionalno nočno večerjo
Getty Images Robert Burns - ali Rabbie Burns - najbolj znan Škotski pesnik. Živel in pisal je v 18. stoletju, vendar ga še vedno praznuje na Škotskem in drugod 25. januarja, obletnico rojstva leta 1759. Dogodek je znan kot Burns Night.
Opekline so lahko škotske, vendar praznovanje poteka povsod, kjer njegovo delo cenijo. Praznovanja se odvijajo ob zelo obredni večerji Burn's Night, ki jo sestavljajo tradicionalne škotske vozovnice. Eden pomembnih "gostov" na večeri je vedno haggis , ki je bil v Bespozovem naslovu Besmrtnega pisma zavrnjen Haggisu .
Formalna Burns Night večerja se začne z gostiteljem, ki pozdravlja vse in reče Selkirk Grace:
"Nekaj mesa in ne more jesti.
Nekateri ne morejo jesti, če to želijo:
Ampak smo meso in lahko jedo,
Naj se Gospod zahvali. "
Sledi legendarna Parada Haggijev. Gosti stojijo in plešejo roke, skupaj z zvokom vreškov, da pozdravijo haggis. Haggis in kuhar se približata zgornji mizi, tradicionalni naslov haggisu pa se reče, preden se nož vrže vanj in se začne jedo:
"Njegov nož, glej rustikalno delo dicht
"Pripravite se na rahlo"
Govori so pohvale Rabbie Burns, pa tudi tradicionalni " Toast to Lassies " - moški gost se zahvaljuje ženskam v življenju. Ženska stoji in odgovori, upajmo se na zabaven način zahvaljujoč govorniku. Morda bi se sklicevala tudi na ženske Burnsa in pesnikovo življenje.
Nato se začne praznik. Tukaj je nekaj tradicionalnih receptov Burns Night Supper. In, seveda, to je Škotska, zato poskrbite, da boste na tradicionalni toast dobili veliko viskija !
02 od 06
Ustvarjanje Hagisa
Diana Miller / Getty Images Pevanje, ples, tost in slovesnost lahko igrajo veliko večerjo v večerji Burns Night, vse pa se osredotoča na hrano in pijačo. Seveda je haggis zvezda predstave.
Ustvarjanje haggisov je lahko precej zastrašujoče, ker uporablja klavnične odpadke - živalska pljuča, srca in jetra ali oboje. Drobovina je mleto in kuhana s suet, ovsena kaša in začimba; potem je obkrožen v želodcu. Ko je šivana, polnjeni želodec kuhamo do tri ure.
Veliko ljudi kupuje svoje haggis teh dneh, vendar pa skrbno izberite svoje, če to storite. Obstaja nekaj odličnih haggis na trgu, zato poskrbite, da mesar ali prodajalec, ki ga izberete, je ugledna.
Haggis običajno postrežejo s temi tradicionalnimi stranskimi jedmi.
03 od 06
Classic Haggis, Tatties in Neeps Recipe
VisitScotland / ScottishViewpoint. Nekateri kuharji dodajo sesekljano slanino, goveje meso ali jamajčansko papriko v svojo dokončano jed Haggis. Drugi predlagajo suhe slive. Za mene so najboljša klasična tatties in neepsna jed.
04 od 06
Cock-a-Leekie recept
Obiščite Škotsko Pudingi so tradicionalni kot slani del obroka. Cock-a-lehie juha je kmečka stransko jed z več regionalnimi različicami, nekateri segajo v 16. stoletje.
Recept: Cock-a-Leekie recept
05 od 06
Tipsy Laird Trifle
Getty Images Ta škotska sladoledna deserta je v bistvu enaka kot angleška malenkost, puding, ki je stoletja navdušila britanske mize. Vendar pa uporablja viski, ne šeri, in škotske maline.
Recept: Lutkovna lutka
06 od 06
Scottish Cranachan
Getty Images Škotski cranachan ima tudi okusne maline, kot tudi škotsko ovseno kašo in smetano.
Recept: Škotski kranahan