Latkes, ki jih lahko pojeste z rokami in jih ni treba prsati ? Da, prosim! Te krompirjeve in sirne lutke z dvema ugrizama se pečejo v mini pokrovčkih, zato so notranji, rahlo hrustljavi na zunanji strani in zelo enostavni za izdelavo. (Sir je namenjen tudi dvojnemu namenu: dodaja okus in lažje sprosti mufenske skodelice.)
Če vzamete minuto, da bi na vrhu latke "muffins" naredili malo zadaj, jih spremeni v skodelice, ki so kot nalašč za držanje vaših najljubših prelivov. Tukaj je nekaj kombinacij:
- Jabolka, kisla smetana in plemenske žime
- Prekajeni losos, crèka fraîche in sveže olupljeni drobnjak
- Prekajeni losos, avokado in za'atar
- Paradižnikova salsa, kozji sir in začimba v Stari Bay
- Avokado in pražena rdeča paprika
- Otroški špinač je zasut s česnom, zlati rozini in pinjolami
Kosher Status: mleko
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja (za mazanje mufin)
- 1 kilogram russet krompirja (olupljen)
- 1 srednja (5 do 6 unč) rumena čebula (olupljena in okrašena)
- 1 skodelico sira cheddar (razrezane, od približno 4-unce blok sira)
- 1 veliko jajce
- 1/4 skodelice za vse namene
- 1/4 čajne žličke fine morske soli (ali košer sol)
Kako narediti
- Ogrevajte pečico na 425 F. Malo namažite 24-skodelico mini muffin s olivno olje.
- Postavite očesno mrežico čez veliko posodo. Z uporabo škatle za rezanje ali predelovalca hrane, opremljenega z drobilnim diskom, rešite krompir, nato pa drobce prenesite v cedilo. Pritisnite krompir v sesalcu, da odstranite čimveč tekočine (uporabite čisto brisačo ali papirnate brisače, da bi pomagali pri naporu), nato pa krompir prenesite v drugo veliko skledo.
- Odstranite cedilo iz posode s tekočino krompirja. Previdno prelijte toliko tekočine, kolikor je mogoče, prihranite toliko belega praškastega krompirjevega škroba, ki ste ga zbrali na dnu posode. Dodajte krompirjev škrob krompirjevim drobljencem.
- S pomočjo škatle za grate ali predelovalca hrane rešite čebulo in jo dodajte krompirju. Mešajte v siru in jajcu. Mešamo z moko in soljo, nato dobro premešamo.
- Krompirjevo zmes spužemo v pripravljeno kolačko. Uporabite hrbtno lupino, da nežno pritisnete mešanico krompirja ob straneh vsake mufne skodelice, da se oblikuje skodelica.
- Pečete pečete v predhodno segreti pečici 25 do 35 minut ali dokler niso zlate na vrhu in se začnejo čisti po robovih. (Ne skrbite, če se mehurčki vlečejo med pečenjem - lahko zlahka pritisnete centre z žlico, če želite, če želite, ustvarite globljo skodelico.)
- Z lahkoto speljemo ali zmečkamo nož, preden jih olajšamo iz mufin skodelic. Prenesite na krožnik in dodajte svoje najljubše prelive. Nudite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 375 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 191 mg |
| Natrij | 663 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 18 g |