Piščančje prsi brez kosti so najboljša izbira za hitro in enostavno večerjo. Piščančja prsa traja le nekaj minut do pečenja ali peciva, možnosti za začimbe pa so navidezno neskončne. Ta recept je odličen primer, kako lahko osnovno piščančje prsi brez kosti povišamo z dodajanjem nekaterih osnovnih zelišč, nekaterih gob in malo vina. Boste imeli okusno, popolnoma kuhano vstopnico v manj kot 30 minutah!
Ponudite to okusno piščančjo jed s krompirjem, rižem ali vročimi maslinovimi rezanci za okusno družinsko hrano.
Kaj boste potrebovali
- 4 polovice piščančjih prsi brez kosti (brez kože)
- 3/4 skodelice (plus 1 žlica za omako)
- 1 žlička soli
- 1/4 čajne žličke grobo mlete paprike
- 3/4 žličke posušenega listja taragona
- 1/2 čajne žličke posušene listne bazilike
- 3 velika jajca
- 1 žlica vode
- 3 žlice oljčnega olja (razdeljeno)
- 2 žlici masla (razdeljeni)
- 8 unč rezane gobe
- 1 skodelica
- piščančja juha
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 2 1/2 žlici limoninega soka
- Okras: 3 žlice sveže sesekljanega peteršilja ali drobnjaka, za okras
Kako narediti
- Razpršite piščančje prsi; položite plastično folijo čez vsako piščančje prsi in rahlo obrišite z gladko stranjo mesnega mleta do enakomerne debeline.
- Moko položite v široko, plitvo skledo; Odstranite 1 žlico moke iz posode in pustite v omako. V posodo dodajte sol, poper, taragon in bazilika. V drugi plitvi skledi premijemo jajca z vodo.
- V velikem ponevu na srednji vročini se topi 1 žlica masla z 1 žlico oljčnega olja.
- Dip piščančjih kosov v jajce, dobro prevlečite, nato pa v mešanico moke in zelišč, večkrat obračajte. Ko je piščanec dobro prekrit, ga položite v vroče maslo in olje v skledo. Piščanca na obeh straneh obarvamo približno 3 minute na stran, ali dokler sokovi ne počivajo in piščanca se porjavi. Odstranite na ploščo in ogrejte.
- Dodajte gobe in preostalo 1 žlico olja in 1 žlico masla do ponve. Pečemo približno 4 do 5 minut, dokler gobe niso nežno in poraščeno. Dodajte juho, vino in limonin sok; kuhajte približno 3 minute, da se rahlo zmanjša.
- Združite rezervirano 1 žlico moke s preostalo 1 žlico žlico in premešajte, dokler se ne premeša.
- Dodajte v juho in mešanico vina, mešajte in kuhajte približno eno minuto, dokler se ne zgostite. Piščančje prsi dodajte nazaj v ponev.
- Heat, dokler piščanca ni vroča. Ponudite to piščanca, ki je narejena s svežim peteršiljem ali drobnjakom, če želite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1570 |
| Skupna maščoba | 95 g |
| Nasičena maščoba | 27 g |
| Nenasičena maščoba | 41 g |
| Holesterol | 660 mg |
| Natrij | 1.143 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 143 g |