Nacionalna jed Škotske je haggis, vrsta pikantnega pudinga. Je odlična, okusna jed, izdelana z ovčjim olukom (pljuča, srca, jetra). Kuhanega mletega klavničnega mesa se zmeša s suet, ovsena kaša, začimbe in zapira v ovčji želodec. Ko je šivana, polnjeni želodec kuhamo do tri ure. Če razmišljate o kuhanju delov živalskega izvora, obstajajo komercialne haggis, najbolj znane (vključno z vegetarijansko različico) Charlesa MacSweena in Sonja v Edinburghu.
Oglejte si moje 9 najboljših nasvetov za nakup, pripravo in kuhanje haggis
Je Haggis nezakonit v Združenih državah?
V sedemdesetih letih so ZDA prepovedale uvoz hrane, ki vsebuje ovčja pljuča. Ker je večina tradicionalnih haggis receptov izdelana iz pljuč, je skoraj nemogoče najti uvožene komercialne haggis. Večina haggijev, najdenih v ZDA, je narejena v državi.
Kako postati Haggis
Ko je bila parna in kuhana, obstaja veliko priljubljenih načinov za haggis. Poskusite s polnim škotskim zajtrkom ali s toplimi tatties in neeps (tatties so škotski za krompir, in neeps so repa) za verodostojno doživetje.
Kaj naj pijem s Haggisom?
Za seznanjanje kot lep škotski viski je tematsko ustrezen duh. Če niste navdušeni nad trdo pijačo pri obrokih, lahko vedno hodite s kislim rdečim vinom ali močnim temnim pivom.
Haggis in Robert Burns
Haggis je bil osamosvojil pesnik Robert Burns v svojem naslovu Haggis v 18. stoletju in se je na Škotskem in po vsem svetu praznoval na Burns Nightu , 25. januarja, v spomin na škotskega pesnika.
Užita se s tatties in neepsami poleg drugih škotskih priljubljenih Cock-a-Leekie (Piščančja zelenjava) juha in Cranachan, sladica iz maline, toasto ovseno kašo in smetano.
Obiščite Haggis, Robert Burns
Pravičen, "vaš pošten, sinajoč obraz, veliki vodja o puddinski dirki!" Aboon jim: "Ti bodi tvoje mesto, piskanje, poskakovanje ali pravičnost: pavlite, da ste moji roki milosti, moja roka. , Vaše hurdi kot daleč hrib, vaš pin Wad pomaga popraviti mlin Čas o potreba, medtem ko po tvojih porah rosa dišiLike oranžna noga. Njegov nož glej rustikalno delo, daleč, razreže se z rahlim, In tako, o kakšnem slikovitem pogledu, ogromnem rekomu, bogatemu! Potem, rog za rog, raztegnejo težo: Deil tak zadnji, vozijo se, dokler ne preidejo na njihove kite-swall'd belyveAli se upognejo kot bobni; Auld Guidman, maist, kot da bi se vlekel, "Bethankit" hums.I tam, ki je njegov francoski ragout, ali olio, ki je zastavil svinje, ali Fricassee Wad mak njen spewWi popolni sconner, gleda navzdol ws sneering, scornfu viewOn sic večerja? Ubogi hudič!
videl mu je njegov smeti, kot brezobzirno kot vroči izpuščaj, Njegova vretena je stisnila vodnika biča, Njegovega ničega, gnitja: Tro krvavo poplavo ali polje, da bi šepel, O, kako neprimeren! Toda označite Rustik, haggis-krmijo, Trepetajoča zemlja odzrači svojo stopnico, Clap v svoji walie nieve lopatici. Ustrelil bo: Noge bodo ročice, glave se bodo spuščale, Všeč mi je trepalnice. Si Powrs, ki človeštvo skrbi in jed Auld Škotska si želi, da skrijejo skrivnost, ki se mučijo v luggiesih: Ampak, če si želiš, da bi jo molila, molite, ji odvrzi Haggis!