V svojem najbolj osnovnem stanju, toffee je samo sladkor, kuhan na visoko temperaturo in pustil, da se ohladi in strdi. Ta recept vam bo predstavil karamelo, in od tukaj lahko poskusite z dodajanjem oreškov ali drugih arom.
Ne bodite odloženi v kisu v receptu - verjemite mi, tega ne morete okusiti v končnem izdelku. Nekateri recepti iz karamelov (kot je ta) bodo zahtevali dodajanje kisa ali kreme tartarja. Oba proizvoda sta kislina in pravilno pomagata k vrenju sladkorja in tvorita pravilno kristalno strukturo. Spodnja linija: kis omogoa okus sladkosti. Prinesi karamelo!
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice rjavega sladkorja
- 4 tbsp. beli kis
- 1 skodelica vode
Kako narediti
1. Pripravite ploščo s 6 x 6 palčkami, tako da ga brišete z neprepustnim kuhinjskim pršilom ali ga prekrivate s folijo.
2. Dodajte sladkor in kis v srednji ponvi in dodajte 1 skodelico vode. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
3. Pustite, da zmes zavre, nato pa pokrijte in nadaljujte z vretjem 3 minute.
4. Odkrijte in zavrite, dokler temperatura ne doseže 285 stopinj ali stopnja mehke razpoke.
5. Nalijte v pripravljeno posodo in pustite, da se rahlo nastavi.
6. Označite na trgih s strgalom nožev ali klopi. Naj se popolnoma strdi.
7. Razkrojite na koščke in jih hranite v nepredušni embalaži.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 26 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 0 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |