Ploski železovi zrezki so aromatičen in vsestranski kos mesa. Lahko so na žaru in postrežemo s stransko krožnico ali dodamo v solate in obloge. Ta recept ponuja dišeče dodatke, s katerimi je aromo všeč.
Kaj boste potrebovali
- 2
- ravno železov zrezek , približno 1 funt (450 g) vsak
- 1/4 skodelice (60 ml) suhega rdečega vina
- 1 do 2 stroka česna, mleto
- 3 žlice (45 ml) oljčnega olja
- 1 čajna žlička (5 ml)
- sveži timij , sesekljan
- 1/2 čajna žlička (2,5 ml) svežega rožmarina, narezanega
- 1 žlička (5 ml) suhe gorčice
- 2 žličke (10 ml) morske soli
Kako narediti
1. Postavite ravne železove zrezke v plitvo posodo. Sezono s soljo. Združite marinirane sestavine in vlijemo na meso, obrnite na plašč in pokrijte s plastično folijo. Pustite, da se v hladilniku pustite marinirati 1 uro.
2. Predgretje žar za srednje veliko toploto. Odstranite meso iz posode in zavrzite marinado. Postavite na žar in kuhajte 6 do 8 minut na stran. Ko meso doseže želeno donosnost, odstranite z vročine in meso pustite sedeti 3 minute pred rezanjem.