Kakšno čudovito ime ima ta majhna torta. Izhodi tradicionalne torte, kot je gobec, imenovan Singin 'Hinny, se zlahka prepoznajo. Hinney je izgovorjava "medu" na severovzhodu Anglije okoli Sunderlanda, Newcastlea in skozi Northumberland. To je izraz navdušenja, ki se običajno uporablja za in o ženskah in otrocih. S pevskim delom imena, odkar se pecivo kuhata v vročem ravnem tanki posodi, ko posegajo v posodo, se maslo in mast začenja sipati in " pojejo. Čudovito ves čas.
Zimska mešanica spominja na mešanico škrge in, tako kot pri sconesu, je treba ravnati enako, tako da mešanica ne postane težka. Te so lahko zrezane torte, vendar bi morale biti še vedno lahke in drobne. Vidite lahko, kako jih osvetlite v opombah na koncu recepta.
Te torte na severu ne razlikujejo od Welsh Cake, vendar brez dodanega sladkorja. Sladkost v meščanicah prihaja iz suhega sadja.
Kaj boste potrebovali
- 450g./1 lb moke (navaden / vsestranski)
- 1/4 čajne žličke pecilni soda
- 1/2 čajne žličke kalijevega bitartrata (smetana z voskom)
- 1/2 žlička soli (fino)
- 110g./4 oz. maslo (zelo hladno)
- 110g./4 oz. mast (zelo mrzlo)
- 1 žlica lupine (limona)
- 185g./6 1/2 oz. suho sadje (ribez, sultani in rozine)
- 4-5 žlic mleka (za mešanje)
Kako narediti
- V veliko sobno skledo posodo sirimo moko, bikarbonat sode, kremo z voskom in soljo.
- Mleto maslo in masto razrežite na majhne koščke, jih dodajte v skledo in zlijete skupaj z moko, dokler ne spominja na grob pesek.
- Mešajte v limonini lupini in mešanem sadju. Ko temeljito mešamo postopoma dodajte mleko, malo časa, dokler testo ne pride skupaj in je mehko in gibljivo.
- Prašno desko ali delovno površino z malo moke in razvaljite testo na približno 5 mm (globino kovanca £ 1) z rezilom 6 cm / 2 ".
- Segrejte ploščo s pločevino ali s ponevom s težkim dnom.
- Z majhnim kuhinjskim papirjem, prežarjenim z mastjo, rahlo namažite ponev. Ko je vroč, kuhajte mezgov, nekaj naenkrat približno 5 min na vsaki strani ali do zlate rjave barve.
- Postrežemo toplo z dobrim brisanjem masla ali pa preprosto potresemo z malo sladkorja.
- Mešanice so najboljše jedo sveže, vendar jih lahko hranite v nepredušnem kositra 24 ur.
Opombe pri ustvarjanju Singin 'Hinnies
Poskrbite, da bodo oprema in sestavine, ki se uporabljajo za izdelavo mezgov, kar najbolj ohladijo, vključno z rokami. Maslo mora biti zelo hladno - vendar ne zamrznjeno. Toplo roke, sestavine in oprema, če je preveč toplo, topi maslo, namesto da ga podrgni, kar ima za posledico goste gobice.
Delo hitro in rahlo. Izogibajte se pregretju ali gnetenju zmesi; ni treba biti super gladko, preprosto je treba potegniti skupaj v lahkotnem, prožnem testu.
Pri rezanju mezgov, ki uporabljajo rezilo za pikado, se izogibajte nihanju rezila, samo pritisnite navzdol, nato pa rahlo pretresite binijo na pripravljen pladenj. Če rezanje z nožem, se prepričajte, da so ostri tupi noži ali zvijanje trepavca rezanje na robovih senčnika in ustavi vsako povečanje pri kuhanju.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 532 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 45 mg |
| Natrij | 994 mg |
| Ogljikovi hidrati | 54 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 6 g |