Yorkshire Brack ni podoben Rich Rich Fruit Cake, vendar z močnejšo infuzijo čaja in malo viskija (neobvezno). Brack, tako kot Irish Barm Brack, je odlična čajna tortna torta (ali katerikoli drug čas, ki jo izberete), z majhnim maslom. Uspeh Yorkshire Brack je odvisen od namakanja posušenega mešanega sadja v močnem, po možnosti Yorkshire čaju pred večerom. Dodatek čaja dodaja subtilno globino arome in vlage v torto. Iz tega razloga boste potrebovali malo načrtovanja, ki bo omogočal čas za namakanje sadja. To je vredno, čeprav se ga ne odloži.
Kaj boste potrebovali
- 450 g / 1 lb suho sadje - sultane, ribez in rozine
- 125 g / 4oz kandirana lupina, narezana
- 125 g / 4 oz glicerina češnje, prepolovljena
- 300 ml / 10 fl oz hladno, močno, črno "Yorkshire" ali drugi čaj
- 150 g / 5 oz oz. Maslo, nekoliko zmehčano
- 150g / 5½ oz mehko, temno rjavi sladkor
- 3 velika jajca
- 225g / 8oz za vse namene / navadna moko
- 2 čajna pecica za peko
- 2 žlici temne melase / melase
- 100ml / 3 fl oz viski
- 1 tsp sveže mošusni oreščki
- 2 tsp limoninega soka
- 110 g / 4oz zemlja mandlji
Kako narediti
- Vse posušeno sadje postavite v veliko posodo, prelijejte čaj, dobro premešajte, nato pa pokrijte s čajno brisačo in pustite čez noč.
- Pečico segrejte na 170 ° C / 325 ° F / plin 3.
- Vrvico za torto 22 cm / 8½ "z mastnim papirjem ali pekačem in rahlo zmešajte z malo masla.
- Maslo in sladkor dajte v prostorno posodo za peko. Maslo smetite v sladkor do lahkega, gladkega in kremastega z uporabo vilice ali električne roke.
- Mešamo moko s praškom za peko. Beat eno jajce v smetano maslo, nato pa premagati v tretjini moke. Ponovite, dokler se ne porabijo vsa jajca in moko.
- Končno nežno mešajte v moko, viski, muškatni oreščki in limonin sok do mešanice torte z žlico ali lopatico.
- Odcedite suhe plodove čaja in dodajte zemeljske mandlje. Dobro premešajte, nato pa dodajte mešanico torte, nežno premešajte, dokler se vse plodovi ne vključijo v mešanico. Prepričajte se, da nežno premešate, da ne "izravnate" mešanico torte.
- Zmešajte zmes v pripravljen kositer in nežno poravnajte površino. Kuhajte v predhodno segreti pečici 2 - 2 ½ ure ali do temne, zlate rjave barve.
- Odstranite torto iz pečice in jo položite na ohišje za hlajenje in pustite torto, da se ohladi v kositru. Ko se ohladi, je pripravljen za jesti. Kolač ohranja dobro, če je shranjen v nepredušni kositer.
Opombe:
Uporabite pripravljeno suho sadno mešanico, ki je na voljo v večini supermarketov, ali pa se mešajte s svojo lastno izdelano posodo, uravnotežite mešanico na vaše želje
Obrnite spremembe te okusne torte s spreminjanjem sadja, ki ga uporabljate, ali morda celo namesto viskija uporabite malo žganja ali ruma. Le vaša domišljija je omejena. Vsi bodo okusni.