Ta recept za vroče rakovice Fondue je rahlo začinjen in aromatiziran s česnom , šalotko , vinom, kremo sir , Cheddar , koper in Worcestershire omako . Postrezite s pestiči, francoskimi kockami kruha in / ali koktajlami. Ta fondu je dovolj napolnjen, da pripravi obrok.
Mnoge epikure verjamejo, da se morski sadeži in sir ne mešajo, ker občutljive okuse morskih sadežev prepletejo agresivni okusi močnih sirov. Toda srečen sožitje je mogoče doseči z združevanjem lupinarjev z blažimi sirimi, kot so kremni sir in blago cheddar v tem receptu.
To bi veljalo za sir fondue ali Fondue au Fromage . Druga dva tipa klasičnih fonduesov sta Fondue Bourguignonne ( govedina fondue ) in čokoladni fondue, čeprav na teh treh je na stotine variacij, kot kaže ta recept.
Ali poznate pravi fondue pot za uporabo za sire fondue? Po navodilih za ta recept si oglejte informacije spodaj.
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica masla (nesoljeno)
- 1 česnovo česno (fino mleto)
- 2 žlice šalotke (mleto)
- 1/4 skodelice belega vina (suho)
- 1 skodelica pol ure in pol (10 do 15% mlečne maščobe ali lahke smetane, 18 do 30% mlečne maščobe)
- 8-gramski smetani (razrezani na koščke, pri sobni temperaturi)
- 4 unci cheddar sir (razrezano)
- 1/2 kilogram rakov (meso, nabrano za lupine)
- 2 žlički gorčice (Dijon)
- 1 limona (sok)
- 1 žlička Worcestershire omake
- 1/2 čajna žlička Old Bay začimbe
- 1/2 čajna žlička kopra (posušena)
- Neobvezno: peclji (ali kocke francoskega kruha in / ali koktajlni krekerji)
Kako narediti
- V loncu nad srednjo vročino, rahlo zmešajte 1 fino mleto karanflu česna in 2 žlici mleto šalotko v 1 žlici neoluščenega masla na kratko ali do prosojnega.
- Dodajte 1/4 skodelice suhega belega vina in kuhajte 1 minuto, nato dodajte 1 skodelico pol pol ure ali lahke smetane, kosi kremnega sira sobne temperature 8 ur in 4 grama razrezanega sira Cheddar. Mešajte, dokler se sir ne stopi in mešanica gladka.
- Dodajte 1/2 kilogramov brez lupinastega mesa, 2 čajne žličke Dijon gorčice, sok 1 limone, 1 čajno žličko Worcestershire omako, 1/2 čajna žlička zaliva starega zaliva in 1/2 čajne žličke suhega koprskega plevela. Nežno segrevajte dodatnih 3 minute, občasno premešajte.
- Postrezite fondue vroče s pestiči, francoskimi kruhami kruha in / ali koktajlimi krekerji.
Vrste Fondue Pots
Tip fondue pot potrebuje odvisno od vrste fondue, ki ga boste izdelovali. Čokoladni fondui potrebujejo majhen, debelejši lonec in plamen sveč je običajno primeren. Mesni fondui, kuhani v vročem olju, zahtevajo lonec, kot da lahko prenese zelo visoko toploto (za to so najboljši električni lončki). Debelejši lonec, ki bo zadrževal toploto, ne da bi prižgal vsebino, je boljši za fondu sira (sveča, alkoholni gorilnik, Sterno ali električni so vsi primerni za sir).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1344 |
| Skupna maščoba | 109 g |
| Nasičena maščoba | 65 g |
| Nenasičena maščoba | 28 g |
| Holesterol | 405 mg |
| Natrij | 1,577 mg |
| Ogljikovi hidrati | 40 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 52 g |