01 od 16
Nacionalno jed Litve
Litovski Cepelinai Dumpling v Racine pekarni v Chicagu. © Barbara Rolek Litovski cepelinai ali cepelinovi cmoki so krepki, nogometni kvitki, narejeni z naribanim surovim krompirjem in narezanega kuhanega krompirja.
Narejeni so v sorti s skuto (kot je kmetski sir ), ki je na voljo s kislo smetano-mlečno omako, ali s sorto mesa (zemeljska svinjina ali mešanica telečjega svinjskega mesa) in služi s kislo smetano-slanino luknjo omaka.
Tukaj, Lina Ceplinskiene, kuhar za restavracijo Grand Duke v Sumitu, Ill., Kaže, kako je vsa življenja litovsko meso Cepelinai . V Litvi uporablja poseben procesor, vendar lahko uporabite tipičen procesor za hrano.
02 od 16
Začni s krompirjem
Litovske kepe Cepelinai so narejene s krompirjem Idaho. © Barbara Rolek Kot glavna sestavina je krompir, boste potrebovali velike olupljene krompir Idaho.
03 od 16
Rezanje krompirja
Krompir je rez za kepe Cepelinai. © Barbara Rolek Prvi korak je reja krompirja. Namestite živilski procesor z najmanjšo ploščo za luknje. Izrežite krompir, tako da se bodo prilegali v prehranjevalni žleb vašega predelovalca hrane.
04 od 16
Hranjenje živilskega trakta
Hranjenje živilskega trakta za izdelavo kepeljov Cepelinai. © Barbara Rolek Krmni črtasti krompir s pomočjo žlebiča hranite narezan.
05 od 16
Krompir se fino greni
Krompir je fino nariban za Cepelinai. © Barbara Rolek Surovi krompir je nariban zelo fino, da tvorijo gladko pire.
06 od 16
Krompir je suho suho
Krompir se suši za Cepelinai. © Barbara Rolek Pomembno je, da se celotna tekočina odstrani iz krompirja. Krompirjevo kašo postavite v tkanino ali grško lupino in jo potegnite v skledo, da ulovite vodo in krompirjev škrob (ki ga boste uporabljali).
07 od 16
Krompirjev škrob se shrani
Cepelinai se shrani krompirjev škrob na dnu posode. © Barbara Rolek Previdno izlijete vodo iz krompirja, ki je bil zbran, ko so bili suhi, in ga odstranite. Posodico krompirjevega škroba pustite na dnu posode.
08 od 16
Dodajanje pritiska na posušen krompir
Purée suhega sirovega krompirja gre v mešalno skledo. © Barbara Rolek Odstranite stisnjeni krompir iz krpe in ga prenesite v skledo s pridržanim krompirjevim škrobom.
09 od 16
Dodajanje riženega krompirja in narezane čebule
Rice krompirja se dodajajo v mešanico Cepelinai. © Barbara Rolek Nato boste morali kuhati krompirja za rezanje. Ko so kuhani, potisnite skozi ricer. Potem rebrite nekaj čebule. Dodajte rženi krompir in naribano čebulo na mešalno posodo in združite.
10 od 16
Imate sestavine za meso Cepelinai pri roki
Sestavine so pripravljene na meso Cepelinai. © Barbara Rolek Prepričajte se, da so vse vaše sestavine pripravljene, preden začnete tvoriti meso cepelinai . Lina za svoje meso cepelinai uporablja vsa svinjska polnila, lahko pa se uporabi tudi kombinacija svinjine, govedine in teletine.
11 od 16
Začnite s pestro mešanico krompirja
Cepelinai Začnite z mešanico krompirja Patty. © Barbara Rolek Vzemite približno 1 skodelico krompirjeve zmesi in ga zravnajte v drozno v dlani.
12 od 16
Izpolnite z velikan del mesa
Cepelinai so napolnjene z velikan del mesa. © Barbara Rolek Vzemite velikodušen del svinjskega polnila in ga postavite v sredino griznega krompirja.
13 od 16
Meso je v mešanici krompirja
Meso je vključeno v mešanico Cepelinai. © Barbara Rolek Uporabite rahlo navlažene roke, zmešajte meso v mešanici krompirja in pazite, da je dobro zaprto.
14 od 16
Shaped Cepelinai čakajo na vrelo lonček
Shaped Cepelinai čakajo na vreli bot. © Barbara Rolek Poravnajte oblikovan cepelinai, dokler se ne oblikujejo, preden jih zavrite.
15 od 16
Vreli Cepelinai
Vreli Cepelinai. © Barbara Rolek Dodajanje koruznega škroba v vrelo vodo zagotavlja, da se cmoki pri vrenju ne razpadajo. Pumpke pazljivo spustite v vodo in pustite mesne kepe kuhati 25 minut.
16 od 16
Vročanje mesa Cepelinai
Meso Cepelinai. © Barbara Rolek Meso cepelinai se postreže s kislo smetano-slanino čebulo.