Uporabite živilski predelovalec ali potopni mešalnik s posodo za sekanje, da kosite lososa ali ga potegnite ročno. Izberite svoje najljubše vrste svežega lososa za te okusne sočne bunde lososa.
Ti plavutkarji se razlikujejo od krompirjev lososa, ki so običajno narejeni s konzerviranim lososom. Ti burgerji so narejeni s svežim mletim lososom.
Cilantro, ingver in sezamovo olje dajo ti hamburgerji azijski okus.
Poskrbite za salmonske hamburgerje s pikantno majonezo s čili ali sladko čilovsko majonezo (glej navodila, spodaj). Kuhajte hamburgerje na žaru, električni žar ali v žar na stovetopu.
Kaj boste potrebovali
- 4 zelena čebula, grobo sesekljan
- 2 žlici grobo sesekljanega cilantra
- 1 čajna žlička tlečega ingverja
- 1 žlička limoninega soka
- 2 žlici opečenega sezamovega olja
- 1/4 žličke soli
- 1/4 čajna žlička poper
- 2 žličke sojine omake
- 1 velika jajčeca
- 2 kilograma svežega lososa, kože in vseh kostnih kosti, grobo sesekljanih
- Nonstick kuhinjski pršec (ali oljčno olje)
Kako narediti
- V živilskem predelovalcu ali z mešalnikom s potapljivim sljemom s čopičem posadite zeleno čebulo s cilantrom, ingverjem, limoninim sokom, sezamovo olje, soljo in poprom. Nekoliko strgajte s stranskimi deli predelovalca hrane. Dodajte sojino omako in beljakovino; pulz nekajkrat za mešanje. Nekajkrat dodajte losos in pulz, dokler ne mletite. Druga možnost je, da se losos ročno obrišete in ga zavrtite v skledo; dodajte fino sesekljano zelenjavo in začimbe ter dobro premešajte.
- Oblikujte lososovo zmes v šest patties.
- Spray na vrh salmon burgerje z nonstick kuhanje prhe ali krtačo rahlo z oljčnim oljem.
- Olje žar ali grill ponev.
- Preluknjano stran burgerjev obrnite na žar ali žar. Spray ali krtačo drugo stran lososa burgerje.
- Grill približno 3 do 4 minute na vsaki strani. Losos je treba kuhati na notranjo temperaturo najmanj 145 F. Po USDA je tat minimalna varna temperatura za losos
- Postrezite v opečenih kruhovih hamburgerja s listi solate in pikantno majonezo iz čila (spodaj) ali remulade omako ali drugo majino z aromo ali aromo.
Naredi 6 obrokov.
Toppings
- Začinjena čilija majoneza: v skledo združite 1/2 skodelice majoneze s 3 čajne žličke omake Sriracha, 1 do 2 čajna žlička azijske česnov čilijeste paste (sambal) in 1 čajno žličko limetinega soka.
- Sweet Chili majoneza: v skledo združite 1/2 skodelice majoneze s 3 čajne žličke tajske stile chili omake in 1 ali 2 čajna žlička azijskega čilija čilijeve omake (sambal) ali po okusu.
Strokovni nasveti
- Z zanesljivim trenutnim termometrom za hrano boste zagotovili, da burgerji ne bodo prekuhani ali podkavljani. Vstavite ga v najkrajši del nekaj lososov burgerjev.
- Naredite in oblikujte losose burgerje prej dneva. Pokrijte in hlajite, dokler žar ne bo pripravljen.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 334 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 101 mg |
| Natrij | 263 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 41 g |