Pikotne pite so bile pečene v škripcih (Wilton), toda za njih je mogoče uporabiti tudi pekač.
Čokoladno polnjenje za male pecivo je intenzivno z dodatkom močne, vroče kave ali espresso. Če v zamrzovanju ne želite uporabljati kave, lahko uporabite navadno vročo vodo.
Kaj boste potrebovali
- Za piščance Whoopie:
- 4 velike jajčne rumenjake
- 2/3 skodelice mleka
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1 skodelico granuliranega sladkorja
- 2 skodelice vsestranske moke
- 2 žlički pecilni prašek
- 1/4 žličke soli
- 8 žlici masla (zmehčano)
- Za polnjenje čokolade:
- 5 žlici masla (zmehčano)
- 3 skodelice sladkarije slaščičarjev
- 3 žlici nesladkanega kakavovega prahu
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 2 žlici
- polnomastna smetana
- 2 do 4 žlice kave (vroče in močno, espresso ali zelo vroča voda)
- 1/4 skodelice sladkarije
- 1 žlica nesladkanega kakava v prahu, za dopolnjevanje, neobvezno
Kako narediti
- Mast in moko piščančje pito ali veliko pecilni list ali ga pršite s praškom za peko z moko.
- Pečico segrejte na 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- V majhni posodi za mešanje z električnim mešalnikom premrežite jajčne rumenjake z granuliranim sladkorjem in 1 čajno žličko vanilije do smetane in svetlo rumene barve.
- V veliko mešalno posodo združite moko, prašek za peko in sol. Pri nizki hitrosti električnega mešalnika v 8 žlah masla in 2/3 skodelice mleka utripa do gladke. Beat v zmesi jajčnih rumenjakov, dokler gladko in dobro meša.
- V vsako vdolbino napolnite vdolbine kozarec z okrog 1 1/2 žlici ali pade na pripravljen pekač, pri čemer pecivo pade približno 2 cm.
- Pečemo v predhodno segreti pečici 10 do 14 minut ali dokler rahlo ne porjavi na dnu ali okoli straneh, če uporabljamo tartufi.
- Pustite, da se ohladijo v ponvi za 8 do 10 minut. Odstranite iz ponve in postavite na stojalo, da se popolnoma ohladi.
To naredi 24 3-palčnih piškotov ali 12 polnjenih piškotov.
Kremno polnjenje čokolade
- Pobijte skupaj 5 žlici masla, sladkorja slaščic, kakava, 1 čajno žličko vanilije in težko kremo.
- Beat v kavo ali vročo vodo, čajno žličko ali dva naenkrat, dokler ne dobite lepo razpršene konsistence. Frost na dnu ene od ohlajenih vanilin pecivo, nato pa še eno torto na vrhu zamrznitve, da bi napolnjena pita pijače. Postavite kužne pite na stojalo.
- Po želji, presekajte majhno količino sladkorja slaščičarjev čez pito, nato pa presekajte malo kakava.
Nasveti in spremembe:
- Za polnjenje uporabite kuhan čokoladni zamrzovalnik, ali pa jih napolnite s čokoladnim kremnim sirjem ali zamrzovanjem s čokolado .
- Piškotke se lahko zamrznejo do 2 meseca.
Morda bi vam bilo všeč tudi
- Red Velvet Whoopie Pies
- Vanilije Cupcakes s čokoladnim maslom
- Vanilinska torta s čokoladnim ledom
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 420 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 115 mg |
| Natrij | 269 mg |
| Ogljikovi hidrati | 61 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 5 g |