Empanade so posamezni španski promet najpogosteje napolnjeni z mesom in zelenjavo. Ta pečena empanada recept, imenovana empanadas fritas de queso , je napolnjena samo s topljenim sirom, in kot empanada gre, jih je hitro in enostavno.
Kljub svoji preprostosti so prepričani, da postanejo najljubši družinski člani. Sintetični mozzarelski sir se lepo topi, vendar ga ne morete eksperimentirati s polnjenjem. Nekateri radi dodajajo malo sesekljano čebulo ali uporabljajo različne sire. Medtem ko so ti empanadi ocvrti, jih lahko tudi pecite z dobrimi rezultati.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice moke (večnamenska)
- 1 žlička soli
- 1/2 čajna žlička
- pecilni prašek
- 1/2 žlička pecilni soda
- 1 žlica sladkorja (bela)
- 2 žlici zelenjave skrajšanje (ali mast, mehčanje)
- 3/4 skodelice mleka
- 1/2 skodelice vode
- 16 unč mozzarella (polnomastno mleko ali drugi sipljivi sir)
- 2-3 skodelice rastlinskega olja (ali količina, potrebna za cvrtje)
Kako narediti
- V veliki skledi skupaj zmešamo moko, sol, pecilni prašek, pecilni soda in sladkor.
- Nežno mešajte rastlinsko skrajšanje v moko.
- Mleko in vodo postavite v ponev in segrevajte do skoraj vrelega. Vročo tekočino premešajte v mešanico moke. Dodajte več vode (1 žlica hkrati), če je mešanica preveč suha in drobna ali dodajte več moke, če je mešanica preveč mokra in lepljiva.
- Nežno gnetite testo, dokler ni dobro mešan in homogen. Testo razdelite na 16 delov in vsak kos kosite v kroglo. Pustite testo počitek 5 minut.
- Rešite ali drobno sesajte sir.
- Vsako kroglico testa potegnite v 6- do 7-palčni krog. Postavite 1 unč sira v središče vsakega kroga testa.
- Preklopite testo na polovico sira, da se oblikuje polkrog. Za tesnjenje trdno pritisnite robove vzdolž robov. Zavrtite rob navznoter sami in spet spet pritisnite za zapečatenje. Križni rob dekorativno z vilicami, stiskanje za tesnjenje.
- V globokem stranskem skuhu, loncu ali globokomoritnem cvrtniku segrejte nekaj centimetrov rastlinskega olja do 350 F. Fry empanadas v serijah, obračajte vsaj enkrat, dokler ne zlate rjave barve. Pustite empanade na papirnate brisače.
- Empanade se lahko segrejejo v pečici 200 F do 1 ure pred vročino. Postrežemo toplo.
Bake empanade
Pečico segrejte na 400 F in empanade položite na pekač. Pečemo 20 do 25 minut, dokler niso zlato rjave. Da bi dobili svetlečo, hrustljavo skorjo, empanade zmešajte z mešanico 1 jajčnega rumenjaka in 2 žlici mleka (ali 1 žlico vode) pred pečenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1761 |
| Skupna maščoba | 186 g |
| Nasičena maščoba | 21 g |
| Nenasičena maščoba | 126 g |
| Holesterol | 55 mg |
| Natrij | 690 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 15 g |