Jalapeño paprike (izraz "holl-a-PAY-nyo") so srednje velika čilija paprika z blago do zmerno količino toplote.
Jalapeños so najpogostejši Chili Pepper
Ena izmed najpogostejših papričnih paprik, jalapeños so zelena, ko jih poberejo in se običajno uporabljajo med zeleno. Ampak jalapeños bo rdeče, ko zorijo, tako na rastlini in po njihovi izbiri. Lahko jih jedo tudi rdeče. Niso vroče, ko rdeče, a njihov okus je nekoliko fruiter in manj travnat.
Vary v Heat
Tako kot večina vročih paprik, jalapeños se razlikujejo v toploti, ki temelji na vseh vrstah dejavnikov, vključno z količino sončne svetlobe, pH raven tal, v kateri so rasli, in drugi. Jalapeño paprike se registrirajo med 2.500 in 8.000 toplotnimi enotami Scoville na Scoville Scale .
Lahko se jedi celo
Ker so relativno blagi, se paprika Jalapeño lahko poje celo. Jalapeños, polnjeni s sirom, praženi in globoko ocvrti, so priljubljena predjed. Jalapeños lahko tudi kisle in služi kot začimba. Poleg tega se jalapeños široko uporablja pri izdelavi salsasa , omak in vročih omak z ustnicami.
Posušeni in dimljeni
Jalapeño paprike lahko posušite in kadite, v tem primeru jih imenujemo čipotke. Chipotle čile lahko meljejo in se uporabljajo kot začimba.