Veganske bundeve za koleščke bi bile popolna spremljevalna večerja veganske zahvalne večerje, prav tako pa bi bila prijeten prigrizek ali zajtrk za noč čarovnic ali jutranje jutro. Ta veganska receptura bučne muffin uporablja konzervirano bučo in veliko okusnih začimb, vključno z ingverjem in muškatnim oreščkom. Ima veliko okusa, vendar je popolnoma brez jajc in mlečnih izdelkov, zaradi česar je zmanjšana maščoba in absolutno brez holesterola!
Kaj boste potrebovali
- 2 1/4 skodelice moke
- 1 skodelica rjavega sladkorja
- 1 žlica pecilni prašek
- 1 žlica cimeta
- 1/4 žličke soli
- 1/2 čajna peciva s čopičem
- 1/4 koščica muškatnega oreščka
- 1/8 tsp zemeljski ingver
- 1 1/4 skodelice bučnega pireja (10 unč)
- 1/2 skodelice sojinega mleka
- Jajčni nadomestek za 2 jajca
- 1/3 skodelice veganske margarine
Kako narediti
- Predgreto pečico do 350 F. Na oljčnem podu rahlo olje.
- V veliko skledo premešajte eno skodelico moke, rjavi sladkor, prašek za peko, cimet, sol, pecilni soda, muškatni orešček in ingver. Dodajte bučo, sojino mleko, nadomestek jajc in veganska margarina . Pobijte, dokler se dobro ne meša. Dodajte preostalo moko in dobro premešajte.
- Nalijte testo v mufinsko posodo, polnite skodelice dve tretjini polne.
- Pecite eno uro ali dokler se vstavljeni zobotrebec ali vilica ne izprazni.