Ruski čajni kolači ali mehiški piškotki za poroko so že dolgo priljubljeni - še posebej v počitniški sezoni. Mnoge družine to naredijo vsako leto in nekatere jih oblikujejo v polmesec. Nekatere družine jih imenujejo mesecni piškotki, vendar so še vedno enako znani čajni kolač.
Ta recept se zgodi, da je 100% vegan, vendar ni nič manj slasten od tradicionalnega kolega. Uporabite lahko tudi mandljev obrok namesto marmorja, vendar se mi zdi, da brušenje mandljev pomeni dodaten poseben dotik. Prosimo, da jih oblikujete v poljubni obliki, čeprav je najlažje preprosto obiskati preproste krožne piškotke.
Brez glutena Možnost: zamenjati 2 1/2 skodelice "Bobova rdeča mlin brez glutena brez peke" in 1/4 čajne žličke ksantanske gume, za "vsestransko moko" v sestavinah recepta spodaj. Bodite prepričani, da te sestavine premešate pred dodajanjem. Prav tako se prepričajte, da je ekstrakt vanilije brez glutena. Pripravite in pečite v skladu z navodili za recept v nadaljevanju.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica slaščičarskega sladkorja
- 1 1/2 žličke ekstrakta vanilije
- 1 skodelica brezalmazne margarine (na primer zemeljska bilanca, mrzlo. Lahko podkladi kokosovo olje z dodajanjem olja in 1/2 čajne žličke soli)
- 2 1/2 skodelice vsestranske moke
- 1 skodelica mandljev (drobno sesekljan, pražena ali surova)
- 1 dodatni sladkor slaščičarja (za valjanje)
Kako narediti
- Ogrevajte pečico na 350 F.
- V veliko mešalno posodo kremo slaščičarjev sladkor, ekstrakt vanilije in margarino ali kokosovo olje do smetane.
- Sesekljane mandlje dodamo v mešanico sladkorja in margarina, nato pa v moko postopoma mešamo. Vaše testo bo krhko, vendar se enostavno oblikuje v žogico, ko rahlo dela z rokami.
- Oblikujte kroglice, približno velikosti orehov ali 1 in 1/2 cm v premeru in položite na ne-mazani piškotek. Nato jih lahko še naprej oblikujete v lune ali drugo obliko z rokami ali jih pustite kot krogle. Ne izravnajte jih, kot bi si piškotke iz kikirikijevega masla. Če želite obdržati polmesecno obliko, jih držite na vitki strani, ker se rahlo širijo.
- Piškotke pecite na neobremenjenem piškotnem listu na sredinskem stojalu vaše ogrevane pečice približno 12 minut ali dokler ne boste vedno rahlo zlato rjave na robovih. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi na piškotkovnem listu približno 15 minut. V slaščičarskem sladkorju se lepo zmešajte, dokler ni dobro prevlečen.
- Preden uživate, ohladite še dodatnih 20 minut na žični stojalu.