Veganska cvetača in krompirjev kurjak z paradižniki, imenovanim tudi indijski aloo gobi, je priljubljena vegetarijanska indijska curry jed, ki ima toliko različic, kot si lahko predstavljate. Z drugimi besedami, ni pravega ali napačnega načina, da bi vegetarijanski aloo gobi, in to je le en izhod iz številnih možnosti. Nekatere različice uporabljajo zeleni grah, številne različice izpustijo paradižnik, aloo gobi pa vedno temelji na krompirju in cvetličarju - brez krompirja in cvetača, to je nekaj drugega in ne aloo gobi!
Ta veganska cvetača in krompirja aloo gobi je pravzaprav enostavna različica te tradicionalne indijske jedi, vendar se prepričajte, da imate na voljo vse indijske začimbe, vključno z garam masalami, čilijem v prahu, kurkumi in kumini, preden poskusite recept iz karrijev kurja . Če želite, lahko limonin sok in svež cilantro izpustite, vendar je indijska mešanica začimb bistvenega pomena za okus.
Ta preprost indijski recept za aloo gobi s paradižniki bi se dobro ujemal z veganskim rižem iz biryana, da bo popoln obrok.
Morda boste želeli poskusiti tudi s tako preprostim curry receptom iz karfiola ali s podobnim indijskim receptom aloo gobi .
Vegetarijansko, vegansko in brez glutena.
Kaj boste potrebovali
- 1 paradižnik (na kocke)
- 1/2 žličke. garam masala
- 1/2 žličke. čili v prahu
- 1/4 žličke. kurkuma
- 1/2 žličke. kumina
- 1/2 žličke. sol
- 1 žlica. olivno olje
- 1 čebula (na kocke)
- 2 krompirja (narezana majhna)
- 1 cvetača (sesekljan)
- 1/2 žličke. limonin sok
- 1 žlica. sveži cilantro (sesekljan)
Kako narediti
- Puree ali zmešajte paradižnik z garam masalami, čilijem v prahu, kurkumi, kumini in soli.
- V velikem ponevu ostružite čebulo in krompir v oljčnem olju približno tri minute, nato dodajte cvetačo in zmanjšajte toploto do sredine, po potrebi dodajte več olja ali nekaj vode.
- Dodajte mešanico paradižnika in začimb in pustite kuhati, pogosto mešajte še 5 do 6 minut.
- Zmanjšajte toploto na nizko in mešajte v limoninem soku in svežem sesanem cilantru.
Poskrbite za vegetarijanski in veganski cvetačni curry s paro rižem ali indijskim chapati kruhom. Želite okrog njega, da bo popoln obrok? Te pečice enostavno vegetarijanske sveže mete v peči držite v peči ali namesto parjenega belega riža služite svojemu aloo gobiju poleg indijskega basmati riža , tega indijskega limoninega riža ali celo polnega zelenjavnega riža biryani.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 248 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 385 mg |
| Ogljikovi hidrati | 48 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 9 g |