Brews, ki so navdihnile ameriške obrtne pivce
Pale ale je priljubljen slog piva, za katerega je znano, da je up-forward z malty okusom in zlato do jantarne barve. To je slog, ki je navdihnilo ameriško obrtno pivo in obstaja dober razlog za to.
Pale Ales so tista piva, ki premostijo prepad med temnimi stojnicami in svetlobnimi lagerji. Imajo vse okuse, ki jih želite, vendar niso preveč težke. Nekateri celo pripravijo veliko piva za sesanje. Ta slog vam nikoli ne bo dolgčas, saj je na voljo veliko barvnih lučk za raziskovanje.
Zgodba o Pale Ale
Tako kot mnogi slogi piva je bledo ale nastalo zaradi inovativnosti pri pivovarni. Prišlo je, ko so pivovarji v Burton-on-Trentu v Angliji iščejo način za izdelavo bolj doslednega in bledega piva.
Peči dneva so uporabljale les, ki ga je težko nadzorovati in je pogosto povzročil temen pražen ali celo prežgan ječmen. Pivovarna je ugotovila, da je koks, obdelana oblika premoga, ki vroče in stalno gori, imela želeni učinek: jasen, oranžni ali bakren barvit ale. Bilo je daleč bliže kot katera koli britanska ala, ki je bila pripravljena do danes.
Style Point
Zdi se, da je vrsta uporabljene vode bolj sveto v tem slogu kot karkoli drugega. Pivovarji po vsem svetu, ki so bledi Ales trdo delajo za reprodukcijo naravne vode originalne pivovarne v Burtonu.
Uporabili bodo hmelj in kvas, ki se popolnoma razlikujejo od tistih, ki se uporabljajo v tradicionalnih angleških alesih, vendar se bodo upognili nazaj, da bi kemično obdelali svojo vodo, dokler ni tako težko kot Burton-on-Trent.
Sestavine
Seveda se bledi slad uporablja za bledo ale. Britanske sorte imajo lahko malo kristalov, vendar navadno ne več kot 20% in ne temnejše od 20-40 SRM (Standardna raziskovalna metoda, ki se uporablja za merjenje barve piva).
Izbrani hmelj tradicionalno vključuje Fuggles, Kent Goldings in Northern Brewer.
Cascades, Mt. Hood in druge lokalne sorte se pojavljajo v ameriških bregovih. To je še vedno slog, ki je precej odpuščanje inovacijam.
Degustacije za degustacijo
Tradicionalni britanski pale-ale stil, ki vključuje grenak in ESB (izjemno poseben grenak), je zelo prijetno in podcenjeno pivo. Ima malty profil in ravno dovolj lesni ali rahlo cvetlični hmelj za uravnoteženje. Je elegantno in odlično pivo za sesanje (ki ga uporabljajo Britanci pri opisovanju lažjih piv, ki jih lahko uživate v nekaj urah).
Ameriška in avstralska različica tega zelo spremenljivega sloga sta brasher. Malčnost se pogosto izbere in uporabljajo se bolj agresivne sorte hmelja. Pogosto je razburljivo in začinjeno pivo.
Hranjenje par
Široka paleta razpoložljivih interpretacij blede ale otežuje posplošitev vrst živil, ki se dobro ujemajo s tem slogom .
- Britanski bledi Ales so ponavadi maltierni v okusu in manj hmelja. Uživajo jih lahko s široko paleto živil, vključno z začinjenimi jedmi iz Indije in Azije ter z blondinimi jedmi iz Združenega kraljestva
- Pale ales, ki se pijejo zunaj Anglije, zlasti tistih iz Amerike, so ponavadi hoppier z manj sladkim okusom. Najboljše so z enostavnejšimi jedmi, kot so meso na žaru.
Statistika pivovarjev
Če ste homebrewer, ki želi doseči dobro bledo ale, to so številke, za katere si je treba prizadevati.
Pale Ale Primeri
Očitno bi bilo nemogoče slediti vsakemu bledičkemu ale na trgu ali listi. Vsaka piva bo ohranila splošne značilnosti tega sloga, čeprav je vsak edinstven. To je dobra izhodiščna točka za vedenje, kaj je treba iskati v hladilniku piva.
- Bass Ale
- Boddingtons Pub Ale
- Cooperjev izvorni palež Ale
- Dale's Pale Ale, ki ga Oskar Blues
- Piramida Pale Ale
- Sierra Nevada Pale Ale
- Youngs Bitter