V britanskem kolonialnem obdobju je bil kurij na voljo z vrsto začimb, kot so banane, arašidi in chutney. Vsako dišavo je služil drugačen uslužbenec: "deček". Posledično je več prijetij, ki ste jih ponujali, več fantov, ki si jih lahko privoščite, in višji status, zato je bil kari od 10 dečkov bolj prestižen kot 5-boy curry.
Dišave so lahko vse, kar vas zanima, in ideja je, da se vsak ugriz curry razlikuje od zadnjega, ki zagotavlja kaleidoskop okusov in okusov. Ugotovim, da so sladki okusi še posebej dobri s curryjem, a slani in slani okusi so prav tako okusni.
Tako kot mnogi takšni jedi je bolje, da drugi dan naredijo ostanke.
Kaj boste potrebovali
- 4 piščančja stegna (brez kosti, brez kože, razrezane na 1-palčni kosi)
- 1 žlico arašidovo olje (ali rastlinsko olje)
- 1/2 palčni ingver (narezan na tanke)
- 1/2 jalapeno poper (seme in mletje)
- 1/2 čebula (na kocke)
- 2
- česna gobica (mleto)
- 1/4 čaše vode
- 1 žlica kisa
- 1/2 skodelico kokosovega mleka
- Za mešanico začimb:
- 1 cimet palico (razpadla)
- 5 celih nageljnovih žbic
- 1 žlici
- curry v prahu
- 1/4 žličke kurkuma
- 1 lovorjev list
- 3 kardamske stroke
- 1/2 čajna žlička rdeče paprike
- Za Toppings:
- Neobvezno: kockasta banana, 1/2-palčna kocka
- Neobvezno: kocke z ananasom, 1/2-palčna kocka
- Neobvezno: narezani plemenski krog, 1/4-palčni krogi
- Neobvezno: kokosovi kosmiči
- Neobvezno: oranžna oranžna marmelada narezana ali tangerinski segmenti
- Neobvezno: slanina, sesekljana
- Neobvezno: rozine
- Neobvezno: oreški (oreški in oreški so dobri)
- Neobvezno: mango chutney
Kako narediti
- Segrejte olje v težkem ponevu na srednji visoki vročini, dokler se ne začne kaditi. Z delovanjem izpušnega ventilatorja dodajte mešanico začimb in kuhajte, pri čemer se stalno mešate, da preprečite gorenje pet minut.
- Zmanjšajte toploto do srednje nizke, dodajte čebulo, česen in jalapeno in nadaljujte kuhanje dve minuti. Dodajte piščanca, vodo in kis, zmanjšajte toploto do zelo nizkega, pokrijte in kuhajte 90 minut. Temeljito dodajte kokosovo mleko in toploto.
- Postrežemo riž basmati s prelivi po izbiri.
Opombe:
Všeč mi je vroč Madras curry prašek. Premazi so lahko karkoli želeli, vendar je sadje še posebej dobro.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 3113 |
| Skupna maščoba | 164 g |
| Nasičena maščoba | 53 g |
| Nenasičena maščoba | 60 g |
| Holesterol | 837 mg |
| Natrij | 846 mg |
| Ogljikovi hidrati | 135 g |
| Prehranske vlaknine | 20 g |
| Beljakovine | 275 g |