Pizza za zajtrk? Seveda, zakaj pa ne? To brezmejno zajtrk pizza združuje gouda sir, jajca in pražen sladek krompir. Te krasne pice bi bile odlične za gurmanski vegetarijanski brunch ali zajtrk v presenečenju v postelji.
Recept in fotografija ljubezen s sladko krompirjem North Carolina
Kaj boste potrebovali
- 4 srednji sladki krompir (približno 2 kilograma)
- 1 žlica in 1 čajna žlička oljčnega olja (razdeljena)
- 1/4 čajna žlička česna v prahu
- 1/4 čajne žličke čebule v prahu
- 1/4 žličke paprike
- 1/8 čajna žlička cayenne poper
- Sol za okus (kosher ali morske soli)
- Črn poper po okusu (sveže)
- 2 do 4 žlice vsesplošne moke (ali količine, potrebne za iztiskanje testa)
- 1 funt celotne pšenice
- testo iz pizze (pri sobni temperaturi, razdeljeno na 4 enake deleže, 4 oz vsakega)
- 1 skodelica Gouda (sveže razrezano)
- 4 velika jajca
- 1/4 skodelice diced dives
Kako narediti
- Segrevamo pečico do 400 F. Poližo sladkega krompirja položimo neposredno na stojalo in pečemo do zelo mehkega, približno 1 uro.
- Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi 5-10 minut. Peel in pire sladko krompirjevo meso do gladke; rezervi 1 skodelica.
- Povečajte toploto pečice na 450 F. Olupljajte preostali sladki krompir in razrežite na 1/2-palčne kocke. 2 okruška narezanega sladkega krompirja z 1 žlico oljčnega olja, česnovega prahu, čebule v prahu, paprike, cayenne in soli ter poprom po okusu.
- Postavite v enakomerno plast na pekač. Pečenka, mešanje na pol poti, dokler se ne mehča, vendar še ne ostane, približno 15-20 minut. Odstranite iz pečice.
- Močno mleto čisto, ravno delovno površino. Vsako kroglico testa iz polnozrnatega pizza zmešamo na debelino približno 1/4 palca (približno 7 cm v premeru).
- S preostalim oljem čarolih žlic, rahlo namažite folijo za pekač. Prenesite testo na testo.
- Na površino vsakega testa razprostrite krompirček, okrog 1/4 skodelice, vsak približno 1/2-palčni rob. Zgoraj vsak z 1/4 skodelico razrezane Goude. Dodajte 1/2 skodelice praženih sladkih krompirjevih kock, pri čemer pustite odprt prostor v središču pice.
- Previdno raztrgajte eno jajce v sredino kocke sladkega krompirja na vsaki pizzi; pecite 8 minut.
- Previdno odstranite pekač iz pizze in nadaljujte kuhati neposredno na stojalo pečice, dokler se na dnu ne zlate rjave barve, se sir stopi in jajčne beline so popolnoma nastavljene, približno 2-4 dodatne minute.
- Previdno odstranite pice iz pečice. Sezono po okusu s soljo in poprom; na vrhu vsake pice z 1 žlico žganja z žganjem.