Slišali smo za kokosovo vodo kot zdravo pijačo in kokosovo mleko kot sestavino v kurjih, ali ste kdaj kuhali s kokosovo kremo? Je debel in kremast in ga je mogoče uporabiti kot sladko zgoščevalno sredstvo za gladke in juhe, ali pa ga lahko stisnemo, da ustvarimo kokosovo smetano kremo. Na voljo je v pločevinkah v supermarketu (v mednarodnem prehrambenem prehodu), vendar je pravzaprav enostavno narediti svojo kokosovo kremo doma.
Čeprav jih je mogoče uporabiti skupaj v nekaterih receptih, ne mešajte kokosovega mleka ali kokosove vode, sveže iz kokosa s kokosovo smetano. Kokosovo kremo je narejeno iz kokosovega mesa - ko ga stisnemo v vročo vodo in nato ohladimo, ostanejo kokosovo mleko in kokosova krema. Debela, bela kokosova smetana se dvigne na vrh, ločuje se od kokosovega mleka, ki je bistra in vodna.
Če ne najdete ali ne želite uporabljati svežega kokosa, lahko naredite tudi kokosovo smetano iz konzerviranega ali pakiranega kosmičevega kokosa .
Kaj boste potrebovali
- 1 kokosovega olja, odstranjene lupine in mesa naribanega (ali 2,5 unč sveže naribanega kokosa), rezervirana kokosova voda
- Dovolj je kreme ali mleka, tako da jo dodamo rezervirani kokosovi vodi, ki meri 1 kvart
Kako narediti
- V težki ponvi pokrijte nariban kokosovo olje z mešanico kokosove vode in mleka ali smetane. Počasi segrejte do vrenja, pogosto mešate. Izklopite toploto, pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Postavite siito ali cedilo čez veliko skledo. Razporedite ga z dvojno plastjo sivke. Nalijte kokosovo olje s tekočino v podloženo sito. Dvignite sižničar, potegnite robove skupaj in iztisnite kremo iz kokosa v skledo.
- Preostalo kokosovo meso se lahko suši na zraku in / ali opeče za druge namene.
- Hladimo kremo kokosa in jo uporabimo v 5 dneh. Uporabite kokosovo smetano v slanih jedeh, sladicah in pijačah.
Uporaba konzerviranega ali kosmičenega kokosa
Pri uporabi konzerviranega ali pakiranega kosmičevega kokosovega oreha zamenjajte 12 unč kosmičev s kokosovo olje za svež kokos in uporabite 1 kvarto mleka ali smetane. Nadaljujte, kot je navedeno zgoraj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 26 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 14 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |