Kaj kaj kadite?
Že skoraj 55 let je bil velik vodja in njegov mali brat, Mali šef, zasnovan za kajenje, vse tiste stvari, ki tradicionalno ne sodijo v strogo kategorijo žara . Za kajenje rib , kreten, klobase, sir , to je popoln kadilec. Nižje temperature kuhanja, ki jih ni mogoče prilagajati, in dostojno proizvodnjo dima, so odlični za ohranjanje živil in dodajanje okusa dima stvari, ki jih morda ne kuhate, ali bi lahko končali na drugem mestu.
Za kajenje velikih kosov velikega mesa z žara, je verjetno potreben drugačni kadilec.
Prednosti
- Lahka in poceni
- Odlično za kajenje ribe ali sira ali izdelavo kremastih
Slabosti
- Brez nadzora temperature
- Ni res priporočljivo za kajenje velikih kosov mesa
Opis
- Enosmerni grelni element 450 W
- 576 kvadratnih centimetrov prostora za kajenje
- 50-funtna prehrambena zmogljivost
- Aluminijasta konstrukcija
- Made in Združene države Amerike, ki jih Smokehouse LLC
Pregled glavnega sprednjega pudra obremenitve
Leta 1968 je podjetje Luhr Jensen, podjetje za ribe in ribištvo, izdelalo majhen, poceni in lahek kadilec, ki ste ga lahko pripeljali do ribiške hiše, da bi lahko kadili dan. Hitro so ljudje ugotovili, da so ti majhni električni kadilci bili kot nalašč za tanjše, ker so lahko sušili meso in dodali dober odmerek dima. Ljudje, ki jih zdaj prodajajo izdelki Smokehouse, ostajajo popularni kadilci Little in Big Chief, predvsem zaradi dejstva, da so poceni , lahki in enostavni za uporabo.
Izvirniki na pacifiškem severozahodu so nekdanji znani Luhr Jensen kadilci oblikovali za kajenje v bolj klasičnem, evropskem razumevanju metode, kajenje kot način ohranjanja hrane . Ti kadilci niso bili in še niso izdelani za tradicionalni južni žar. Lahko jih uporabite za dodajanje okusa dima večjim kosom mesa, vse od zrezkov do brisa, vendar jih resnično ne morete uporabiti za popolno kuhanje.
Torej, kako bi nekdo kadil rebra na velikem kadilcu? Tako kot normalno. Pripravite rebra kot običajno. Kurilka segrejte in dodajte lesene sekance v zelo majhen predal za lesne sekance. Pustite rebra pri kadilcu in dimu 20 do 30 minut. Odstranite iz kadilca, zavijte v folijo in končajte v pečici. Če to zveni kot travestija žara, potem kupite nekaj drugega. Če želite biti sposobni kaditi sir in dati nekaj okusa dima v svoje zrezke, potem boste morda želeli natančno pogledati eno od teh.
Ena od stvari, zaradi česar je to velik kurator je njene pomanjkljivosti. Škatla tega kadilca je en sloj aluminijastega lista, kar pomeni, da električni grelni element s 450 vati ne more ohranjati toplote, razen če kadite na topli dan. Ogenj to enoto na hladen dan in nimate slabega vročega kadilca, imate velik hladen kadilec.
Torej, zadnja beseda je, da je za izdelavo dobrem dimljenu škrlatu to v veliki meri zapravljanje denarja, toda za kajenje, ki vsebuje veliko drugih stvari, ki ne sodijo v kategorijo tradicionalnega žara, je to popoln kadilec.