Avtentična tajska rumena curry pasta

To je resnično tajska rumena curry paste na pristen način, in boste poskusili razliko. Uporabite ga takoj, ali pa shranite v hladilniku ali zamrzovalniku, da ga uporabljate kadarkoli. Ta recept vsebuje tudi, kako uporabiti pasto, da naredite slasten tajski curry.

Rumena curry pasta je tako vsestranska, boste želeli poskusiti z različnimi mesnimi izdelki, morskimi sadeži, zelenjavnimi, rezanci in celo recepti za juho. Ta dišeča rumena curry paste naredi tajsko hrano enostavno kuhati in hitro, še posebej, če naredite pasto pred časom. Prav tako je super-zdrav, kar lahko poveš po globoki rumeni barvi kurkuma, čudovitemu antioksidantu in raku borec.

Kaj boste potrebovali

• 1/2 do 1 lamonska traba (mleto)
• 1 do 2 rumene čilije (rezine)
• 2 šalotka (rezina)
• 1 kos velikega galangala (narezan)
• 4 stroka česna
• 1 žlička koriandra (tla)
• 1 žlička kumina (tla)
• 1/2 kašice semena kumina
• 1/4 čajna žlička cimeta
• 2 žlici
• ribja omaka
• 1/2 čajna žlička
• kozicna pasta
• 3/4 žličke kurkuma
• 1 velika ščepa belega popra
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 1 žlica limetinega soka
• 1 žlica paradižnikovega pireja
• 3 do 5 unč kokosovega mleka

Kako narediti

1. Vse sestavine postavite v procesor ali mešalnik hrane. Dodajte več kokosovega mleka, kot je potrebno za mešanje sestavin na gladko pasto ali omako.
2. Dober proces. Shranjujte v nepredušnem vsebniku v hladilniku do 2 tedna (ali dlje).

Zamenjava sestavin

• Če ne najdete sveže limonske trave, uporabite dve ali tri žlice zamrznjenega pripravljenega limonskega trave.
• Lahko uporabite rdeče čilije namesto rumene barve ali 1 do 1 čajno žličko posušenega zdrobljenega čilija.

• Namesto šalot se lahko uporabi 1/3 skodelice kuhane čebule.
• Ginger deluje kot tudi galangal.
• Če nimate paste s kozicami, uporabite dodatno žlico ribje omake.
• Črna paprika se lahko uporablja namesto belega.

Kako uporabljati paste za izdelavo curryja

1. Kraj paste / omako v vok z nekaj rastlinskega olja. Mešajte do dišečega (približno 1 minuto), nato dodajte 1 do 3 skodelice piščanca ali zelenjave, skupaj s sestavinami - piščanec in krompir ali drugo meso, morske sadeže, tofu, pšenični gluten in / ali zelenjavo. Dodajte malo več kokosovega mleka za več omake, pridržite se malo za konec.
2. Vedno poskusite s soljo in kiselino / sladkostjo, potem ko ste naredili curry, dodajte več ribje omake ali soli, če ni dovolj slanega, in še več sladkorja, če je preveč kislo. Če je preveč slano, dodajte malo več limoninega soka. Dodajte več kokosovega mleka za smetano, bogatejšo omako.
3. Pred servisiranjem na vrhu s svežim korianderjem ali bazilika.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	916
Skupna maščoba	59 g
Nasičena maščoba	51 g
Nenasičena maščoba	3 g
Holesterol	0 mg
Natrij	3,057 mg
Ogljikovi hidrati	101 g
Prehranske vlaknine	12 g
Beljakovine	13 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)