Kaj boste potrebovali
- 1 lb lignji (očiščeni)
- 1 kos ingvera (1 palčni, olupljen)
- 1 šalotka (drobno sesekljan)
- 1 mala čipska paprika (na primer kayenna, tajska ali habanero)
- 1 srednji kumar (olupljen)
- 1/2 skodelice cilantro (sesekljan, ali meta ali bazilika)
- 3 stroka česna (sesekljan)
- 2 mala čipska paprika (kot so cayenne, tajski ali habanero, narezani)
- 2 žlici žlici. dragi
- 3 žlici žlici. ribja omaka (azijska)
- 3 žlici žlici. apnen sok (z malo kaše)
- 3 žlici žlici. voda
Kako narediti
Lignji dobro sperite pod hladno vodo; poskrbite, da so notranji deli cevi čisti. Lahko lupite kožo s lignjev, vendar ne ... Všeč mi je, kako izgleda. Cevi namestite na debele obroče in jih pustite na stran.
Prinesite lonec slane vode (moramo okusiti kot morje) do vrenja.
Rezinec ingvera v zelo tanke trakove, tako tanke, kot jih lahko naredite. Čile posnamemo v zelo tanke obroče, ali če uporabljate habanero, drobne koščke.
Celo habanero bo to vročo vročo vročo, zato sem uporabil le polovico, če greš na to pot.
Odstranite semena iz kumare in jo razrežite na tanke rezine ali jih posujte v majhne kocke. Kakorkoli, v redu je.
Če želite obleko, zmešajte česenove klinčke in dve drugi čiliji (ali drugo polovico habanera) v malti in pestru. Če ga nimate, se vse lepo razrežite in zmešajte z ravno stranjo kuhinjskega noža.
Dodajte sladkor in ga mletite v mešanico s čilijem in česnom ali jo zmešajte s čičko-apneno pasto v majhni posodi. Nato dodajte ribjo omako, vodni in apnenčasti sok in dobro premešajte, da se kombinira.
Če želite lignje kuhati, ga vržite v vrelo vodo in pustite kuhati največ 30 sekund . Kuhljam svoje kalamare samo 15 sekund. Resnično. Resnično traja le tako dolgo, da dobimo maslene lignje.
S solato zaključite tako, da vse sestavine vlečejo skupaj v skledo in služi. Solate lahko hladite v hladilniku do en dan pred služenjem, in ima okus enako dobro mraz ali pri sobni temperaturi.
Za pijačo bi predlagal neobdelan Gewurztraminer ali California Roussane, če si pijač za vino. Ampak jaz raje hladno pilsner ali lager pivo s to jed.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 270 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 264 mg |
| Natrij | 1.177 mg |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 24 g |