Začetna točka za izgradnjo lastnega kadilca
Kadilci so pravzaprav osnovni kuhalni aparati. Ustvarjajo dim in toploto v nadzorovanih delih, hkrati pa zagotavljajo prostor in vsestranskost, potreben za kajenje različnih vrst hrane. Osnovna ideja je, da ima dve osebi v kadilcu. Eden od področij je, kjer se ogrevanje in dima ustvarjajo pri potrebnih temperaturah za kuhanje, medtem ko drugo območje hrani v temperaturno nadzorovanem, dimnem okolju.
Odprtine in povezave med temi prostori zagotavljajo pretok zraka, ki je potreben za ohranjanje toplote in dima, ki potujejo tako, da se prekomerni del dima ne gradi, kar lahko grenko hrano.
Protok zraka : Če si ogledate ta dvojni kurišče, lahko dobite idejo o osnovnih načelih. Ena komora ima ogenj, druga pa ima hrano. Priključne cevi prinašajo dim in toploto v komoro za hrano in dimne odzrače iz kuhalne komore. To je pomembno zato, ker bo prekomerno nabiranje dima uničilo vaš žar. Kar ne vidite v tej ilustraciji, so odzračevalni ventili v ognju. Pri delujočem kadilcu konvekcija vleče v zrak preko ognja. Ogrevan, dimni zrak se dvigne v kuhinjsko komoro in nato odplakne skozi kupe. Ta zračni tok je najpomembnejši del kadilca.
Odzračevanje : Regulacijo temperature lahko dosežete z nastavljivimi zračniki, ki omejujejo pretok zraka ali pa ga lahko uporabite z nadzorovanim virom toplote.
To je najlažji način za kajenje, ker se vam ni treba ukvarjati s prilagajanjem požara in odzračevanjem. To omogoča tudi zelo preprost design kadilca. Na primer vzemite ta električni kadilec smeti. Oblika je zelo preprosta. Električna vroča plošča zagotavlja toploto, medtem ko lesni kosi v ponvi na vroči plošči zagotavljajo dim.
Regulacija temperature vroče plošče omogoča direktno segrevanje kuhalne komore. To se lahko doseže tudi s plinskim gorilnikom.
Prenosljivost : Zdaj, ko imate v mislih osnovna načela, morate najprej razmisliti o tem, ali želite, da je vaš kadilec prenosen ali ne. S prenosnimi mislim, ali želite, da ga lahko premaknete. Kadilci so lahko stalne naprave na vaši lastnini ali pa jih je mogoče nastaviti in premakniti, če je potrebno. Na primer Dave Linebackov Wilber D. Hog Smoker je lepa opečna enota z veliko vsestranskosti in veliko prostora za kajenje, vendar ga ne more natančno vzeti s seboj.
Materiali : cigaretni ali kadilni kadilci imajo veliko prednosti pred drugimi vrstami kadilcev. Opeka ima toploto, tako da, ko je eden od teh kadilcev do temperature, bo to toploto zelo dobro vzdrževala. To raven toplote trni, ki se lahko pojavijo v mnogih kovinskih modelov. S kadilcem s stalno strukturo lahko dodate tudi vse funkcije, ki jih morda želite. V enoto lahko dodate električno energijo in vodovodne napeljave, ki vam omogočajo veliko bolj vsestranskost v vašem prostoru za kuhanje na prostem.
Seveda, samo zato, ker želite uporabljati opeke ali bloke, ne pomeni, da ne morete narediti začasnega ali nestalnega kadilca. Dan Gillov Rufus Memoria l Smoker je odličen štedilnik za pijače, ki temelji na preprosti zasnovi.
Ta klasična enota je kot nalašč za začasnega kadilca, če načrtujete velik "pig pickin" ali celo luau. To kaže, da je kadilec lahko zgrajen iz skoraj vsega, kar imate pri roki.
Zdaj, ko sem razmišljal o tem, ali želite trajnega, določenega kadilca, potrebujete dostop do najpomembnejšega vira, ki ga imate na voljo. Vaše sposobnosti. Če ste pripravljeni na varjenje in zidarjenje, potem verjetno imate vse spretnosti, ki jih potrebujete za kadilce . Če pa ne mislite, da imate spretnosti ali morda dostop do orodij, morate poskusiti gledati drugačne vrste kadilca. Najbolje je, da začnete s tem, kar veste, in od tam naprej. Mnogi ljudje, ki so naredili impresivne kadilce, so začeli majhne in so se lotili svoje poti. Nič ne šteje kot izkušnje.
V zadnjih letih je vroča postavka, ki jo sestavlja kadilec, tudi kadilec bobna ali gadni kadilec za bobne (UDS), čeprav vse bolj niso grdi. Izdelane iz 55-galonskega jeklenega bobna, so enostavne za uporabo, enostavne za uporabo in zelo dobro delujejo. Medtem ko obstaja več ljudi, ki oblikujejo ta slog kadilca, obstaja tudi več izdelovalcev DIY, ki vključujejo vse, razen bobna. Ti kompleti običajno stanejo do $ 200USD (spet, brez bobna), zato to ni ravno diskontna ponudba, še posebej, če menite, da lahko kupite Pit Barrel štedilnik za približno $ 300USD. Prednost, da ustvarite svoj kadilec bobna, je izkušnja in da jo lahko prilagodite, karkoli želite.
Kateri koli material, ki ga izberete za uporabo, mora biti dovolj trpežen, da prenese temperature. Moral je vzeti zlorabo skozi čas in ne vsebovati delov, ki bodo razgradili ali proizvajali hlapi. Kamen, opeka in kovina so vse dobre izbire. Poleg tega bi lahko naleteli na težave. Torej, ne glede na to, kakšne vrste kadilca se odločite za gradnjo, načrtujte dobro, poskusite, ko greste in se zabavajte. Vseeno je vseeno.