To je velik losos za vsako priložnost. Seveda pa gre za lep vodkot martini. Lahko si vzamete to jed, kot je, ali pa ga zmešajte z vašimi najljubšimi zelišči, začimbami in smetanicami, da naredite dimljenega lososa.
Kaj boste potrebovali
- 3 do 4 kilograma (1,3 do 1,7 kg) lososa file
- 1/4 skodelice (60 ml) limoninega soka
- 1/4 skodelice (60 ml) vodke
- 1/4 skodelice (60 ml)
- vermut
- 3 žlice (45 ml) masla, stopljeno
- 1 žlica (15 ml) hren
- 2 stroka česna, mleto
- 1 limona, narezana
- 1 žlička (5 ml) morske soli
- 1/2 čajna žlička (2,5 mL) grobega mletega črnega popra
- 1/2 žlička (2,5 ml) vroča omaka
Kako narediti
1. Pripravite oglje žar za indirektno kuhanje preko hickory ali jelše lesa.
2. Operite losos in posušite. Napolnite z koperjem in limonino rezino in pustite ribe na stran. Preostale sestavine dodajte v majhni ponvi in jih zavrite. Odstranite s toplote in pustite mešanico na stran.
3. Na velik kos aluminijaste folije položite losos. Zaprite tri strani, prelijemo v omako in prelijemo čez četrti rob. Loščico postavite na žar skozi posodo in pustite kuhati pri nizki temperaturi (približno 225 stopinj F / 10 stopinj C) 2 uri.
Odprite eno stran folije in pustite lososa kuhati še eno uro.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 637 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 193 mg |
| Natrij | 569 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 65 g |