Ta recept za žganje lososa ni le enostaven za pripravo, ampak tudi okusno. Ne pozabite stiskajte svežega limetinega soka na filet, saj prihaja z žara, da še okrepi svoje okuse. Ta žaru na žaru se posredno pospravi , tako da se počasi umiri in ne izsuši.
Kaj boste potrebovali
- 4 lososa fileti s še vedno v taktu, približno 6 unč / 170 g vsak
- 2 žličke / 10 ml sveže
- sok limete
- 2 stroka česna, mleto
- 1 čajna žlička / 5 ml sladkorja
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml čilnega praška
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml kumina
- 1/4 čajne žličke / 1,25 ml soli
- 1/4 čajna žlička / 1,25 ml črnega popra
- 4-6 apnenčastih klinov
Kako narediti
1. Predgretje žar za srednjo toploto. Tik pred postavitvijo ribe na žar, olje rešetko dobro reže s klešče, zložene papirnate brisače in visoko olje za dima. Napravite 3-4 prehoda čez rešetke, da ustvarite površino, ki ne drži palice. To je še posebej pomembno pri grilanju rib, saj se drži rešetk in se razpade.
2. Filete lososa v plitvo ponev . Združite 2 žlici limetinega soka, začimb, sladkorja in česna.
Zmešajte mešanico enakomerno po filetih. Pustite, da se žar ustrezno segreje. Če to storite pred časom, dodajte začinjene ribe v hladilnik za največ 30 minut.
3. Odstranite kožo lososa na žar in posredno kuhajte približno 18 do 20 minut ali dokler notranja temperatura najkrajšega dela rib ne doseže med 145-150 stopinj F. Ne pozabite, da lososa ne obračate, ko je na žaru. Ko je kuhano (notranja temperatura 145 stopinj F.), odstranite iz žara in stresajte svež limetin sok na vsakem filetu pred vročino.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 422 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 114 mg |
| Natrij | 263 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 44 g |