Čist kadilec naredi najboljši žar
Če ste resnično resni glede resničnega, nizkega in počasnega žara, boste morali dobro skrbeti za svojo opremo. Če želite čim bolje izkoristiti svojo investicijo za kadilce, jo morate začeti skrbno prvič, ko ga nastavite. Mnogi kadilci morajo biti začinjeni, večina jih bo treba redno popravljati in barvati, redno pa jih je treba redno čistiti in redno mislim po vsaki uporabi.
Vertikalni kadilci za kadilce , kadilci za propan, električni kadilci in podobno se običajno lahko uporabljajo brez veliko priprave.
Priporočam pri vsakem kadilcu, da ga ognate brez hrane, da bi se obesili, da ga uporabljate in da bi pomagali prižgati ostanke iz proizvodnje. Večji kadilci morajo biti običajno začinjeni. Navodila za uporabo vam bodo povedala, kaj morate storiti, vendar je osnovni postopek enak, ne glede na to. Začnite z branjem priročnika, če želite izvedeti najboljši način za pripravo svojega kadilca, preden ga uporabite.
Začinitev kovinskega kadilca je kot začimba litega železa . Celotno notranjo površino pokrijte z oljem. Lahko uporabite praktično vse vrste olja za kuhanje iz olja Pam ali olje arašidov ali celo maščobe. Vrsta nafte ne bo imela velike razlike, zato ne porabljajte veliko denarja. Ko dobite dobro olje, morate to olje segreti na temperaturo, ki ji bo omogočila, da se vpije v vsako nepopolnost na kovinski površini kadilca. To bo ustvarilo pregrado, ki bo odvrnila vodo in ohranila vašega kadilca pred rjavenjem.
Kadilec ogrejemo na temperaturo okoli 250 do 275 stopinj F. Vsaka višja temperatura lahko poškoduje barvo na kadilcu. Veliko kadilcev , zlasti cenejših kadilcev za navadno vodo, lahko razbarvajo svojo barvo pri temperaturi do 300 stopinj F.
Če vaš kadilec ne potrebuje začimb, še vedno predlagam, da ga enkrat požene, preden kadite, tako da se kovina segreje na temperaturo nad 250 stopinj F.
To pomaga odpraviti vsakršno onesnaženje s kadilcem in vam pomaga, da ga obesite. Ne glede na to, ali uporabljate začimbe, morate uporabiti dim. Smoke pomaga ustvariti zaščitno površino nad kadilcem, ki bo preprečila rjo. Ostanek dima, kot nafta, odbija vodo. Dovoli dovolj prezračevanja, da ohrani ogenj in se prepričate, da ne dobite sloja kreozota. Creosote je grdo snov, ki nastaja v slabo prezračenem kadilcu. Te stvari nikoli ne želite v vašem kadilcu.
Zdaj je pomembno, da obdržite svojega kadilca čistega in vzdržujete zaščitno prevleko. To se naredi tako, da se pepel in hrana zgostita od kadilca, vendar s tem, da se kadilec ne izsuši kovine. Morda boste morali občasno počistiti kadilca in ga ponovno sezonirati, vendar hočejo ohraniti mastno, dimljeno površino pri kadilcu, da se prepreči rjavenje. Resno mislim, da bom pepela iztekla od kadilca. Ne pustite, da pepel sedi tam dolga obdobja. Pepel absorbira vodo in olje in lahko povzroči rjavenje v ognju. Masti lahko vodijo tudi proti kovine, tako da je treba vse velike nanose masti očistiti. Ugotovil sem, da nežna mast nežno reši večino težav.
Ko čistite kadilca, vedno pazite na rjo. Kadilniku morate občasno dati dober inšpekcijski pregled, da se prepričate, da nimate rjuha. Rust je treba popolnoma odstraniti takoj, ko ga opazite. Očistite ga z dobro žično krtačo in morda nekaj brusnega papirja. Očistite območje in ga takoj natisnite s toplotno odporno barvo. Poskusite uporabiti kakovostno barvo, ki se izplačuje na dolgi rok. Ne pozabite, ko gre za barvanje kovine, moraš priti do gole kovine, preden barvate, ne bo trajalo.
Resnično ni razlog, da vaš kadilec ne more trajati več let, še posebej, če ste vanj vložili dobro vsoto denarja. Ne pozabite, da je vaš kadilec ključ do odlične hrane. Bodite pozorni na to, redno jo uporabite in ne boste samo obvladali velikega žara, ampak bo vaš žar preprosto še naprej boljši in boljši.
Ena največjih skrivnosti velikega žara je poznavanje vaše opreme, zato je vaša naložba v kadilca več kot le finančna, to je čas, ko ste ga porabili in znanje, ki ste ga pridobili o posameznih razlikah vašega posameznega kadilca.