Skrb za litega železa

Pri kuhanju na prostem mora biti številka ena kuhinjska posoda iz litega železa. Noben drug material ne more vzdržati vrste kazni, ki jo lahko. Lončene lončene posode in lonci se lahko zložijo naravnost v ognju, jih položite naravnost na žar in napolnite z živimi uglji. Najdražja kuharska oprema ne bo trajala sezone vrste zdravljenja, za katero je bila zgrajena litina železa.

Poleg te trpežnosti je lito železo debelo in težko, kar omogoča absorpcijo in enakomerno porazdelitev toplote.

Nedosledno segrevanje živega ognja se izliva z litino, kar ustvarja odlično kuhalno okolje. Kuhinjska posoda iz litega železa, ustrezno začinjena in obdelana, je prav tako naravno neprepustna površina.

Za kuhanje z litino je veliko več prednosti. Na primer, lito železo dodaja večje količine železa v železo, kar je zelo zdravo za kuhanje z njim. Posoda iz litega železa ohranja toploto, kar vam omogoča, da zmanjšate temperaturo kuhanja. Prav tako boste ugotovili, da živila, kupljena v lončenih lončkih, ohranjajo veliko več vlage, zaradi česar so živila bolj razkošna in okusna.

Vendar pa je kot odlično kot lito železo za kuhanje na prostem, to zahteva nego. Litoželec je navsezadnje železo. Ta vrsta kuhinjskih pripomočkov nima gladko površino in lahko hitro rja, če ni ustrezno obdelana. Ta skrb mora biti stalna. Intenzivna toplota resničnih požarov bo odganjala zaščitne premaze, ki ste jih tako težko ustvarjali.

Začimbe : Skrivnost skrbi za litega železa je v začimbah. Ustrezno začinjena in negovana, za lito železo bo trajalo dobesedno. Torej, kaj je začimba? To je postopek prekrivanja površine z oljem, maščobo ali maščobo, da bi ustvarili pregrado med kovino in okoljem. Zaradi porozne narave litega železa, morate v vsako por poravnati olje, da preprečite vlago.

Ta vlaga je naravni sovražnik litega železa.

Začnite s temeljitim umivanjem litega železa. Veliko izdelkov je dobavljeno z voskom, da preprečimo rjo in ji damo lep videz. Pred začetkom začimb morate odstraniti ta premaz, zato poskrbite, da dobro sperete in uporabite zelo vročo vodo. Ko čistite, popolnoma posušite. Zdaj hočete vzeti in pokrivati ​​vsak centimeter vaše kuhinjske posode pri skrajšanju zelenjave. Nekateri ljudje vam bodo povedali, da uporabite mast ali slanino maščobo, vendar izdelki, kot je Crisco, dobro delujejo.

Skrivnost začimbe je, da se olje (skrajšanje) dobi dovolj vroče, da se lahko topi v vsako posamezno porjo litega železa, vendar ne prežge v trdo trdo nered. Torej, s svojim kuhinjskim pripomočkom popolnoma prevlečeni, ga morate ogreti do približno 300 stopinj F in jo pustite eno uro. To lahko naredite v pečici, vendar se precej slabo diši, preden je proces končan. Prav tako ga lahko nastavite na nekaj živih premogov. Če ima pokrov, postavite pokrov in ga postavite na vrhu. Ne pozabite, kje želite temperaturo. Eden trikov je, da lonce in ponve obrnemo in pod folijo postavimo folijo. To omogoča odvečno olje odtekati in ne gorijo na notranjosti lonca. To je lahko tudi neurejen predlog.

Po eni uri ogrevanja izključite toploto in pustite, da se posoda iz litega železa ohladi, kjer je. Hočeš, da je to ohlajanje lepo in počasno. Ko se ohladi, jo lahko odstranite in daste še enemu čiščenju, vendar tokrat pravkar izperite kakršen koli presežek ali opečete na olje.

Na koncu vzemite nekaj papirnatih brisač in nekaj kuhinjskega olja in rahlo prekrijte celoten kos, shranite na suhem mestu.

Samo zato, ker ste si vzeli čas in skrbno začinili posodo iz litega železa, prvič, to ne pomeni, da ste končali. Začimba je proces, ki se bo nadaljeval v življenju vaše kuhinjske posode. Od prve uporabe do zadnjega morate vedno poskrbeti, da je lonec ali ponev dobro oljnat in suh in varen pred vlago.

Običajno se priporoča, da ko prvič uporabite novo začinjeno posodo , s katero kuhate nekaj z veliko maščobe, kot so slanina ali hamburger.

To bo pomagalo namakati to olje in zgraditi zaščitno plast, ki ločuje kovine iz obroka. Nekateri ljudje bodo šli tako daleč, da bi predlagali, da pripravite zelo maščobno hamburgerjevo vrsto in jih vrzite. Če ste začinili desno desko, vam tega ni treba storiti.

Od te točke dalje skrbite za vašo litoželezo s tem, kar želite kuhati. Maščobna in / ali mastna hrana bo ohranila vašo kuhinjsko posodo v odlični obliki. Vendar pa bodo kislinska živila, kot so paradižnikove omake ali kislinske raztopine, razgradila oljni premaz in razkrila surove kovine. Če kuhate stvari, ki so visoko kisle, morate poskrbeti, da temeljito očistite kuhinjsko posodo in jo pred uporabo shranite v olje. Če načrtujete uporabo litega železa za pečenje, boste morali še preden pecite, dobro olje. Ne pozabite, da je kuhanje razpršilo najboljši prijatelj vaš posoda iz litega železa bo kdaj imel.

Dobro poskrbljeno, vam bo posoda iz litega železa presegla.

Ko kupite nov načrt kosov, na katerega družinski član ga pustite v svoji volji. Obstajajo litine železa ponve, ki so bili v moji družini že 150 let.