Jabolčni piščančji kebab, na žaru, očiščeni in servirani s hladnim pivom
Po dolgem dnevu pri delu v večini japonskih mest se delavci srečujejo s pogosto dolgim vlakom. Torej za mnoge hitro prigrizek in pivo pred odhodom iz mesta je postal tradicija in eden od najboljših krajev, da gredo je eden od tisoč Yakitori stojnice raztresene po vsej Japonski. Te majhne stojnice sedijo na ulici in služijo vročo žaru na žaru na palico in hladno pivo. In tako je Yakitori postal hitra izbira v mestni Japonski.
Yakitori je preprosta, a vsestranska posoda, ki jo sestavljajo piščančji kosi piščančjega mesa, ki so navajeni na bambusov nabiralnik in žari po vročem ognju. Običajno so med kuhanjem bruseni s sojino omako, da so vlažni in nežni. Pogosto se ti kebli mešajo z zelenjavo, kot so por in / ali pležmarine. Sojino omako je začinjeno z ingverjem, česnom, drobljencem in suhim šerifom ali sake.
Osnovna metoda za izdelavo Yakitori je precej preprosta. Začnite z velikimi koščki piščančjih prsi in ju marinirati v omaki (glejte recepture) približno 30 minut do uro. Nate na bambook skewers z zelenjavo in žar po vročem požaru za 4 do 8 minut, turning po potrebi. Kebabovi morajo imeti zlato rjavo barvo, vendar ne kažejo znakov opeklin. Pri kuhanju v vzhodni Aziji ni želje. Če se odločite, da ne boste uporabljali zelenjave na svojem Yakitori, pustite malo prostora med piščančjimi kosi za bolj enakomerno kuhanje.
Postrezite vroče Yakitori naravnost iz žara z vročo sojino omako za potapljanje. Lahko pustite ven potapljanje omako ali improvizirati nekaj več po vaših željah. Yakitori naredi odlično predjed ali popoldanski prigrizek. Če želite, da jih pripravite pred časom, pripravite skewerje in pustite, da se malo odtečejo.
Shranjujte v hladilniku. Preostalo marinado segrevajte 5 minut in jo shranite, da s krtačo preglejte Yakitori, medtem ko so na žaru. Ne pripravljajte jih več kot en dan vnaprej ali pa okusi postanejo premočni.