Kitajski hrustljavi ali sipki riž je znan tudi kot "Guoba" (鍋巴). V kitajski kuhinji sta dve različni tipi Guobe. Prva vrsta Guobe pomeni požganega riža. Tradicionalno kitajski ljudje kuhajo riž v ogromnem kovinskem voku nad plamenom, rezultat te vrste kuhanja pa povzroči, da se dno vokra tvorijo kot plasti krhkega ali izžganega riža. Ta žgani riž ima trdo in hrustljavo teksturo z okusnim okusom in kitajski ljudje jedo to gobo kot prigrizek.
Nekaterim ljudem bi bilo težko verjeti, da kitajski ljudje uživajo jedo požganega riža, vendar je tako kot nekateri ljudje kot dobro kruh ali opečeni marshmallows.
Druga vrsta gobove je tisto, kar imenujemo hrustljavi ali sipkanjem riža. Ta guoba se pogosto uporablja v različnih vrstah kitajskih jedi. Ponavadi ga dobi z debelo omako in morskimi sadeži. Ena izmed zanimivih stvari o tej vrsti kava je, da ni samo okusno in dobro diši, temveč tudi "zvok". Trenutek, ko čaka osebje, da pije debelo omako na guobi, bo začelo pihati. Kot otrok smo vedno ljubili kokošjo kavo, imenovano "sladka in kisla kozica z gobo", saj je bila vsa kombinacija guobe in sladke kisle okusne okusne. Vendar pa je bila stvar, ki smo jo vedno najbolj všeč, zvok te posode. Za mladega otroka je ta jed čarobna.
Še eno zanimivo dejstvo o gobo med drugo svetovno vojno je bila jed, imenovana "Bombing Tokyo", ki je bila kozica, kuhana razrezana piščanec in paradižnikova omaka, vlita v guobo. V primeru, da ne morete uganiti, zakaj se imenuje "Bombing Tokyo", ker je zvok te jedi res dramatičen, tako da so ga kitajci poimenovali, kaj je.
V kitajskih ali azijskih veleblagovnicah bi morali kupiti vnaprej pripravljeno ali kuhano gobo, vendar je prav tako enostavno narediti doma. Spodaj je recept za riževe riževe. Upamo, da boste uživali.
Uredil Liv Wan
Kaj boste potrebovali
- Sestavine:
- 1 skodelica dolgega ali srednjezrnatega riža.
- 1 1/2 skodelice vode
Kako narediti
- Izperite 1 skodelico dolgega ali srednjezrnatega riža v lonec. Na riž dodajte 1,5 skodelice vode (1 ¼, če uporabljate riž s srednje velikim rižem) in jo zavrite.
- Pokrijte in počakajte 30 minut pri nizki vročini. Odstranite iz gorilnika in pustite, da se ohladi.
- Medtem ko riž kuhanje, segrej pečica do 300 F.
- Položite riž na pekač za pekač, pri čemer se prepričajte, da je približno, vendar ne več kot ¼ centimetrov debel.
- Pražite riž 50 do 55 minut, dokler ni suha.
- Ohladi in razrežite na 2-cola kvadratov. Shranjujte v posodi, dokler ni potrebna, vendar ne zamrzujte.
- Riž je zdaj pripravljen na globoko ocvrto. Trik pri uporabi globoko ocvrtega hrustljavega riža je, da se prepričate, da sta tako z omako ali juho, ki jo dodajajo, zelo vroča. Na ta način boste slišali pekoče zvoke. Na žalost je to za veliko dela v zadnjem trenutku - ne smete globoko pršiti rižev skorje in jih pustiti, da jih dodate med zadnjo stopnjo kuhanja. Namesto tega je treba riž ocvrtati pred jedjo, ko se juha ali omaka segrejeta v tem času. Nekajkrat naenkrat pogoltnite in jih neprestano obračajte, dokler se ne zažgejo in ne potopijo (to traja le nekaj sekund). Odtok na papirnate brisače. Prinesite na mizo, hitro prelijete vročo tekočino in poslušajte riž, ki ga je zbral in popping.
Varnostni nasvet: če se ne ravna pravilno, kuhani riž lahko razvije bakterije Bacillus cereus. Da bi preprečili to, se prepričajte, da je riž popolnoma posušen, nato pa hitro ohladite, razrežite na kvadratke, postavite v posodo in hladite največ sedem dni pred uporabo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 45 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |