Priznano, kunec ni glavno meso v ZDA. Za tiste, ki ste novi v tem mesu ali ste pripravljeni poskusiti ta recept kot uvod, se verjetno sprašujete, kakšen okus ima.
Zajec je podoben piščancem. Vendar pa nosi rahlo zabaven okus. Nekateri ljudje pravijo, da ima tudi rahlo sladek esencijski okus.
Prav tako je treba omeniti, da bo gojeni zajčnik okusil različne tiste divje kunce, ki bodo imeli temnejše meso in imeli bolj zabaven okus. Obstajajo načini za zmanjšanje tega okusa, zato si oglejte spletno stran in morda boste presenečeni, kot nekateri predlagajo.
Kakorkoli, dajte recept za kouneli me aspri saltsa (v grščini: κουνέλι με άσπρη σάλτσα, izgovorjen kou-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-sah) poskusite in v svoje kuhinje uvesti nekaj novih okusov. Pomislite na kuhanje zajca kot način, da se izravnate v kuhinji. To je zabavna izkušnja, ki jo ne boste pozabili.
To kuhanje potrebuje tri ure mariniranja pred kuhanjem. Okusi v tej jedi so izjemni, in ker večina nas ne vsak dan kuhamo kunca, je to odličen recept, ki prikazuje najboljše okuse: zajec, belo vino, česen in sveža zelišča.
Kaj boste potrebovali
- 3 1/2 kilograma zajec (od kože in brez drobovja, razrezano na kosove velikosti kosov)
- 2 palcev rdečega vina kis
- 1 skodelica
- olivno olje
- 12-15 lističev česna (po dolžini rezljeno v škripcih)
- 2 žličke soli
- 1/2 čajna žlička paprike
- 1 lovorjev list
- 2-3 kosi rožmarina (sveže opran)
- 2 limone (sok)
- 1/3 skodelice belega vina
- 2 skodelice vode
Kako narediti
- Kosi kuncev postavite v ponev in se pomarajte v dovolj kisu, da pokrijejo pol ure.
- 1 ur 30 minut namočite na eni strani, nato pa zavrtite na drugi strani 1 uro 30 minut.
- Zavrzite kis.
- V veliki ponvi, marinirani kunec v vročem olju, dokler ni dobro obarvan. Dodajte česen, in ko rahlo porjavi, vlijemo v belo vino.
- Prenesite vse iz ponve (vključno z oljem) v lonec s tesno prilegajočim pokrovom in segrevajte do vrenja. Mešajte sol, poper, rožmarin in lovorjev list.
- Počasi premešajte z vodo, poskušajte ne zlomiti vrenja.
- Čvrsto pokrijte in ohladite (najnižja vročina za vzdrževanje zelo lahkega vrenja) 1 uro. 10 minut pred kuhanjem je treba dodati limonin sok in nežno stresati lonec za razdelitev.
- Ko je kuhanje čas gor, izklopite toploto in pustite lonec na štedilnik 10-15 minut.
Opomba: Med kuhanjem ne odkrivajte lončka, dokler ne dodate limoninega soka. Potem ponovno pokrijte tesno.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1342 |
| Skupna maščoba | 81 g |
| Nasičena maščoba | 15 g |
| Nenasičena maščoba | 47 g |
| Holesterol | 385 mg |
| Natrij | 1.348 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 125 g |