Ta krušna pečenka s pečenim kruhom govejega mesa je vnaprej pripravljena in kuhana v počasnem kuhalniku. Raznolikost zelenjave in enostavno zgoščena omaka omogočata odličen obrok za nedeljsko večerjo ali vsakodnevno družinsko hrano. Prepričajte se, da uporabljate svež, neutrenjeni goveji česen (brez govejega mesa).
Zelenjavo lahko spreminjate tako, da ustrezajo okusom vaše družine. Ne smete dodati narezanih gob, zelene ali kocke rutabaga ali repa skupaj s krompirjem in korenjem, ali pa dodajte zamrznjen zelen fižol ali mešano zelenjavo približno 30 do 60 minut pred kuhanjem. Namesto četrtine čebule se lahko uporablja majhna zamrznjena biserna čebula.
Zelenjavo kuhamo, dokler niso zelo nežni, nato pa se perejo za vročanje. Če želite ljubosumen korenasto zelenjavo, boste morda želeli kuhati krompir in korenje posebej.
Kaj boste potrebovali
- 6 srednjega krompirja
- 6 srednjega korenja
- 3 srednje čebule
- 1/2 čajne žličke soli ali po okusu (količina je odvisna od tega, kako je slanina ali stržena slana)
- Dash paprika
- Črni poper drozge
- 3 1 / 2-4 kilogram govejega mesa (na polovici se razreže, če je potrebno, da se prilega v vrečo)
- 1 velika lovorjev list
- 1 1/2 skodelice
- govejega mesa
- 2 žlici masla
- 1/3 skodelice hladne vode
- 3 žlice vsake moke
- Neobvezno: crta Gravy Master (omaka za porjavelost omake)
Kako narediti
- Pelite in narežite krompir na polovico in jih postavite v počasno kuhališče. Peel in rezino korenček in čebulo ter jih razpršite nad krompirjem v počasnem kuhalniku
- Obrezati in zavreči vse vidne odvečne maščobe iz prsi in ga razrezati na 2 do 3 kosi. Ali jo pustite v enem kosu, če se bo vgradil v vložek vašega počasnega štedilnika.
- Meso rahlo potresemo s soljo, papriko in poprom paprike, nato jo položite na vrsto zelenjave. Dodajte lovorjev list in goveje meso.
- Pokrijte lonec in kuhajte na nizko 8 do 10 ur. Odstranite list lijaka.
- Pečico segrejte na 200 F ali nastavite na "toplo" nastavitev.
- Dvignite krtačo na krožnik ali posodo in pokrijte s folijo. Postavite ga v pečico 200 F, da se pri toploti pripravi zelenjavo in omako.
- Odcedite zelenjavo in rezervirajte 1/2 skodelice kuhalne tekočine. Zelenjavo dajte v skledo in dodajte maslo. Zmešajte zelenjavo in začutite s soljo in poprom po okusu. Svobodno pokrij skledo in jo postavite v toplo pečico z govedino.
- Zmešajte 1/3 skodelice hladne vode z 3 žlici moke v ponvi; mešajte, dokler se gladko. Ponev postavite na srednjo vročino in dodajte pridržane kuhalne tekočine. Dodajte pomišljaj Gravy Master ali Kitchen Bouquet, če ga uporabljate. Te porjavelim omakam dodajo dodatno barvo in okus na gravije in omake. Kuhajte, dokler omaka ni zgostena in mehurčasta. Po potrebi okusite in prilagodite začimbe s soljo in poprom.
- Rezino govejega kruha narežite na tanko čez zrno in ga postrežite z zelenjavo in omako.
Nasveti
Katera koli sorta krompirja bo dobro delovala v receptu, vendar rdeči krompir, okrogli belci, novi krompir in drugi nizki škrob, "voščene" sorte ohranjajo svojo obliko bolje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1015 |
| Skupna maščoba | 49 g |
| Nasičena maščoba | 20 g |
| Nenasičena maščoba | 21 g |
| Holesterol | 303 mg |
| Natrij | 1.836 mg |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 97 g |