Vsi vemo besedo: "Slanino naredi vse boljše." In ta recept ni nobena izjema. Enostavno in okusno, ta slanina ovita svinjska svečka je polna okusa in se jo hitro in enostavno pripravi. Domača žara z žico se ščetkata, preden zavijemo žlico s trakovi slanine, s čimer omogočamo, da se okusi vpijejo v svinjino, medtem ko na žaru. Slanina maščobe lahko povzroči izbruh, zato pazite na žar in poskrbite, da premaknete gobico okoli, če plamen ustreli.
Kaj boste potrebovali
- 2 svinjska žlica, približno 1 funt vsak
- 6 do 8 trakov surovo slanino
- Za omako:
- 3 žlice kečapa
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1/2 čajna žlička gorčičnega prahu
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- 1/2 čajna žlička posušenega origana
- 1/4 čajna žlička česna v prahu ali uporabite več, če želite
Kako narediti
- Predgretje žar do srednje visoke toplote.
- Kombinirajte sestavine omake v majhni skledi. S čopičem obrišite vsako žlico z enakomerno količino omake.
- Rezine slanine slanine na polovico in zavite okoli svinjine. Vsak konec zavarujte s trdnimi zobotrebci ali prepolovljenimi lesenimi nabodalkami.
- Postavite žganje na žar in kuhajte 20 do 25 minut, naredite 1/4 obrata vsakih 4 do 5 minut. Ko notranja temperatura raztopine doseže 150 F in slanina je lepo kuhana, odstranite z vročine.
- Naj meso počiva 5 minut, nato pa previdno odstranite zobotrebce ali skewerje. Narežite na 1 1/4 palčni rezine in služite z vašimi najljubšimi stranmi.
Nasveti in variacije
Ta recepti zahtevajo 1-kilogramsko kremo, če pa kuhate večje rezine, dvakrat dodajte recept za omako. In če imate preostalo omako, ki ga želite služiti na strani, najprej jo zavrite, da odstranite vse možne bakterije iz surovega mesa. Seveda lahko svojo najljubšo ustekleničeno omako uporabite, če ste kratki; začnite z okrog 1/4 skodelice za krtačo na klešče in dodajte več, če je potrebno.
Če iščete, da bo ta recept bolj zdravo, razmislite o uporabi brez nitrita, neutrenjene slanine, ki ima manj maščob in kalorij. Vendar pa to ne bo dalo enakega okusa kot redna slanina, tako da če ste tradicionalist, se držite svoje najljubše vrste. Če želite, lahko poizkusite puransko slanino, vendar pa ima manj maščobe, kot je običajna slanina, lahko opeče.
Če je slanina opravljena, vendar pa je tekočina samo 140 F, jo lahko odstranite iz žara in zavijte v aluminijasto folijo, da pustite sedeti 10 minut; temperatura bo dosegla 150 F.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 174 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 71 mg |
| Natrij | 264 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 25 g |