Crock Pot Južni črno-zeleni grašek s hmeljastim hokom

Ti lahki črni očesni grah so narejeni iz suhega graha, počasi kuhani s preprosto kombinacijo slanine, šunke in začimb.

Za ta recept se črno-zeleni grašek kuhamo ločeno na stovetopu, dokler se ne izbere, nato pa se dodajo ostalim sestavinam v počasnem kuhalniku . Mnogi ljudje imajo težave z grahom in fižolom postanejo blagi v počasnem kuhalniku. To je lahko posledica soli ali kislih sestavin, trdote vode ali starosti graha ali fižola. Predkuhovanje graha zagotavlja, da bo grah ponudil in naredil v razumnem času.

Kaj boste potrebovali

• 1 kilogram sušenega črnega očesa
• 1 velika čebula (rezina)
• 1 velika dimljena pršljena šunka
• 2 do 4 trakovi
• slanina (na kocke, kuhana)
• 1/8 do 1/4 žličke cayenne paprike (ali po okusu)
• 1/2 čajna žlička česna v prahu (ali uporabite 1 česen svežega gela, mleto)
• 1 do 2 žličk košerjeve soli (ali po okusu)

Kako narediti

1. V veliki ponvi pokrij grah z vodo do približno 3 cm čez grah. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto, nato pa kuhajte 45 minut do 1 ure ali dokler ni grah.
2. Medtem pa v počasnem kuhalniku postavite šunko, rezano čebulo, slanino, poper, česen in sol. Dodajte 3 skodelice vode. Pokrijte in kuhajte na HIGH za 1 uro.
3. Ko je grah črn, se odteče in prenese v počasno kuhalo. Zmanjšajte toploto na LOW; pokrijte in kuhajte 5 do 7 ur.

1. Odstranite šunka iz lonca. Odstranite meso iz hrupa in odrežite ali izrežite. Meso dodajte nazaj v grah.
2. Okus in dodajte kosher sol in sveže mleto črno poper, kot je potrebno.
3. Pripravite grah s sveže pečenim koruznim kosom .

Nasveti in variacije

• Dodajte približno 1/2 do 1 čajne žličke zmečkanih rdečih poper pepelov namesto cayenne poper.
• Dodajte 1/2 skodelico sesekljanega zelenega ali rdečega popra v poper skupaj s čebulo.
• Dodajte približno 1/2 skodelice narezane zelene na lonček skupaj s čebulo.
• Dodajte čajno žličko ali dve jalapeno papriki v krpico.
• Namesto šunka s šunko dodajte mesno kostno šunko skupaj z ostanki ali kupljenim kockastim krompirjem.
• Zamenjajte šunko s približno 12 do 16 unčami narezane ali narezane prekajene klobase, kot so andouille ali kielbasa.
• Za okus Jugozahodu dodajte čajno žličko čilija v prahu in 1/2 čajne žličke kumine na kruh z grahom.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	69
Skupna maščoba	1 g
Nasičena maščoba	0 g
Nenasičena maščoba	0 g
Holesterol	4 mg
Natrij	512 mg
Ogljikovi hidrati	10 g
Prehranske vlaknine	4 g
Beljakovine	5 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)