Obožujem prstni krompir, toda všeč mi je, da jih kuhamo v vodi, preden kuhamo v oljčnem olju, saj je večina receptov usmerjena. Torej sem prišel s to enostavno metodo, ki preusmeri ta korak; krompir se najprej ocvrti, nato pa se v skledo doda voda, ki je pokrita, dokler se ne izbere.
Bodite previdni pri dodajanju tekočine v vročo posodo z oljem; to je edina pomanjkljivost te metode. Kadarkoli dodate tekočino v olje, bo prišlo do razprševanja. Stojte dobro nazaj in zaščitite roke z vročimi blazinicami.
Fingerling krompir je precej nova vrsta krompirja; so majhni krompir, vendar so vitki in v obliki prstov. Lahko jih kupite v številnih barvah, od bele do rjave do rdeče do vijolične do rumene barve. Izberite tiste, ki vam najbolj ustrezajo za ta preprost recept.
Ta prstni krompir je kremasto na notranji strani in svež in na zunanji strani oblečen, ko je pravilno pripravljen, in je odlična spremljevalka za vsako meso, na primer zrezek na žaru ali piščanec, mesno meso ali pečenka.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogramček prstnega krompirja, speremo
- 2 žlici oljčnega olja
- 1/2 skodelice vode
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
1. Krompir rez na polovici dolžine.
2. Oljčno olje postavite v veliko težko ponev s pokrovom in segrejte na srednji vročini.
3. Dodajte krompir in pečemo na srednji vročini, pogosto obračajte z lopatico, dokler niso zlate rjave na rezanih straneh, približno 5-7 minut.
4. Odstranite posodo iz vročine in pustite, da se ohladi 5 minut.
5. Sedaj previdno, in prepričani, da stojijo dobro nazaj, dodajte vodo. Ponev bo neizprosno zaspal.
6. Ponovno povlecite posodo s krompirjem na srednje veliko toploto in jo potopite v vrenje.
7. Zmanjšajte toploto do srednje nizke, sezono s soljo in poprom ter pokrijte krompir. Simmer za 5-8 minut, dokler krompir ni razkošno in kremasto. Nudite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 96 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 57 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |