Ta osnovni recept za testo madžarskega jajčnega testa ali tojasos teszta (toy-YAH-sohss TAYSS-taw) ali metel (MEH-tel-it) je običajno razrezan na fine, srednje in široke rezance, majhne in velike kvadratke ter školjke ali polže znan kot csiga izdelan na posebni žlebovi. Oglejte si vse o madžarskih rezanci za razlikovanje med stotinami sort.
Običajno so potrebne le tri sestavine - moko, jajca in sol. Voda se ne uporablja, ker je za rezance, ki so narejene z njim, potrebujejo dlje, da se posušijo, in če je bolj skladno z njimi, se bodo bolj obremenili.
Tukaj je večja slika madžarskih rezancev.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice
- večnamenska moka
- 1 žlička soli
- 4 velika jajca (sobna temperatura)
Kako narediti
- V velikem mešalniku za posodo ali stojalo, opremljenem s kavljem za testo, zmešajte 2 skodelici za večnamensko moko in 1 čajno žličko sol. Nato dodajte 4 velika jajca v prostoru in gnetite do gladke oblike testa.
- Pustite testo, pokrito, na rahlo rumenoj površini približno 15 minut. Roke ročno ali z uporabo testeninskega valja in pustite, da se sušijo vsaj 5 minut, preden se rezanje po želeni širini.
- Kuhajte sveže rezance v slani vodi približno 5 minut ali dokler ne ponudite. Drain. Če želite shranjevati rezance, jih razprostrite v eni plasti na ravno površino in pustite, da se popolnoma posušijo. To lahko traja do dva dni. Ko se posuši, shranite v nepredušno posodo.
Madžari ljubijo rezance
Obstaja dobesedno na stotine madžarskih oblik testenin, in vsak je namenjen za poseben namen, ne pa drugače kot tisto, kar boste našli pri italijanskih testeninah.
Rezanci se pojavljajo v predjedih, juhah, solatah, entrih, stranskih jedeh, sladicah in zajtrku. Z drugimi besedami, se pojavljajo v vsakem predmetu, ki ga je mogoče zamisliti. Tukaj je nekaj priljubljenih madžarskih rezancev receptov in receptov, ki uporabljajo madžarske rezance kot eno od sestavin:
- Recept iz madžarskega pršuta (Csipetke)
- Madžarski pečeni desertni rezanci (Rakott Teszta) recept
- Madžarska zelje z rezanci (Kaposzta Teszta) recept
- Madžarski Varga Strudel Cake (Vargabeles) recept
- Madžarski Dumpling (Nokedli) recept
Umirajoča umetnost madžarskega izdelovanja testenin
Ustvarjanje rezancev iz nič je umirajoča umetnost, a ena skupina posvečenih pripadnikov madžarske cerkve Svete Trojice v Vzhodnem Čikagu, Indija, še vedno deluje. Sveta Trojica je zadnja preostala madžarska katoliška cerkev v državi Indiana.
Skupina sedem tednov vsako leto pripravi sedem različnih rezancev kot fundraiser, razen za poletne kratke počitnice. Oglejte si, kako so narejeni madžarski rezanci.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 127 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 151 mg |
| Natrij | 293 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 6 g |