Dill je aromatična zelišča z občutljivimi, pernato zelenimi listi. Včasih se imenuje koprski koprive, koper je član družine peteršilja. Dill je že od sredine veke in mislil je, da pomaga braniti pred čarovništvom. Je dobro znana sestavina po vsem svetu in se uporablja v številnih evropskih in skandinavskih jedeh.
Fresh Vs. Dried Dill
Sveže koper lahko kupite v večini trgovin z živili skupaj z drugimi svežimi zelišči.
Dill ima dolge vitke stebla, ki se delijo v zelo tanke, občutljive in šopke liste. Listi se običajno uporabljajo v receptih, medtem ko stebla običajno niso vključeni. Dill lahko uporabljamo posušimo v dveh oblikah: posušeni listi so pogoste začimbe in jih pogosto imenujemo "plevelski koprive", da jih ločimo od semen. Seme koprskega rastlinja se lahko uporablja tudi kot začimba in ima aromo, podobno kumini.
Enostaven način uporabe dill
Dill je rastlina, za katero se pogosto razmišlja, da je seznanjena z lososom. Lahko spremlja lososa na več načinov, od pečene omake do sušenja lososa z koperjem in drugimi začimbami. Poleg tega koper spravi dobro z drugimi morskimi sadeži, hrustljavo zelenjavo, krompirjeve solate, kisle kumine ali jogurt in / ali kisle smetane.
Enostaven recept z dill
Nekateri hitri in preprosti načini uporabe koper vključujejo naslednje recepte. Lahko jih prilagodite svojim željam z dodatnimi zelišči in lastnimi različicami.
Easy Dill omaka: Preluknjajte pol skodelice sesekljanega kopra v skodelico navadnega jogurta. Dodajte stisk svežega limoninega soka in klobučevine mletega česna. Sezono po okusu s koserjevo soljo. Ta omaka za koper bi se dobro ujemala z lososnimi sladicami ali s svežimi zelenjavnimi sadežmi.
Pražen krompir z dvojnim krompirjem: pečica segrejte na 350 F.
Izrežite krompir v krateške kocke in jih položite na posodo, ki je obložena s pergamentnim papirjem. Krompir pokrijte s 3 žlici olivnega olja in potresemo s posušenim koprom, soljo in poprom. Pečemo 45 minut, dokler ne razložimo in zlato rjavo. Potresemo kuhan krompir z rezanimi listi svinjskega kopra in toplo.
Shranjevanje Dilla
Posušen koper je treba hraniti v zapečateni posodi za začimbe v suhi, temni in ohlajeni začimbni omari. Sveži koper bo najdaljši, če ga opere, previdno posušite, nežno zavijete v papirnato brisačo in shranite v zip-top vrečo v hladilniku.
Growing Dill
Dill je lahka rastlina, ki se vrti v domačem vrtnarju. Najprimerneje raste, če ga gojimo iz semena, ne pa iz presaditve. Preprosto razpršite semena kopra v območju z visoko stopnjo sonca, po možnosti po zadnji zimski mrazi. Semena pokrijte rahlo z zemljo in dobro obrežite območje. Zasaditev v delni senci zmanjša pridelek kopita, zato si prizadevamo za polno sonce. Rastline se morajo začeti pojavljati po dveh tednih; jim dovolite še dva tedna, da rastejo pred žetvijo. Redno obrezujte liste, ki jih potrebujete, in nadaljujte z žetvijo vse poletje.
Dill rastline so gostiteljice za gugalnice gutljaj. Ne bodite presenečeni, če vidite, kako se pestijo na koperju - pozneje boste poleti z lepimi metulji nagrajeni.