Čeprav posodo zveni zelo italijansko, je Tetrazzini pravzaprav ameriška jed, ki naj bi bila poimenovana po ameriški operni pevki Luisi Tetrazzini. Ponavadi je narejena s puranjem ali piščancem, špageti in kremasto parmezansko sirevo omako, ki je narejena z dodatkom šerije. Gobe so običajno vključene tudi v posodo. Turčija, piščanec, tuna, losos in šunka so nekatere od številnih možnih odstopanj na jedu, v omaki pa se lahko uporabijo različni siri.
Turčija Tetrazzini je že dolgo najljubši način za uporabo ostankov purana . Ampak vam ni treba čakati večje počitniške večerje, da naredite to okusno jed. Naredite ga s kocko narezanih na kocke ali kuhajte preprosto puranje prsi ali puranje, ki jih lahko uporabite v posodi.
Kombinacija testenin, sirov, purana in parmezana je odlična. Ta različica je bližnjica, izdelana s kondenzirano smetano iz gobove juhe, namesto bolj tradicionalne bele omake.
Kaj boste potrebovali
- 8 unč tankih špagetov, razdeljenih na 3-palčne dolžine
- 1 1/2 skodelice izrezanega cheddarskega sira,
- razdeljen
- 6 žlici parmezan sir, razdeljen
- 2 do 3 skodelice kuhanega kuhanega piščanca
- 2 žlici kocke pimientos, po želji
- 1 žlica masla
- 4 unče narezane gobe
- 1/4 skodelice sesekljane čebule
- 1 lahko (10 1/2 unč) kondenzira
- kremo iz gobove juhe
- 1/2 skodelice
- piščanec
- 1/4 skodelice
- suha sherry
Kako narediti
Pečico segrejte na 350 F (180 C / Gas 4). Zmešajte 2 1 / 2- do 3-quart lonček.
Špagete kuhajte v vreli slani vodi po navodilih za pakiranje. Dobro izpraznite.
V veliki skledi kuhane in izpraznjene špagete z 1 skodelico sira cheddar in 2 žlici parmezanskega sira. Dodajte kocke in pimientos na kocke.
V skodelici ali pečeni pločevini talite maslo in pečemo gobe in čebulo, dokler niso nežni, večina tekočine pa se izhlapi; dodajte v mešanico puranov skupaj s preostalimi sestavinami.
Okusite in po potrebi dodajte sol in poper. Nežno mešajte, da združite sestavine.
Premešamo zmes v pripravljeno kašo in potresemo s preostalimi cheddarnimi in parmezanskimi siri. Pekač pokrijte s pokrovom ali folijo in pecite približno 45 minut ali dokler ne segrejete vroče in mehurčke.
Po želji postavite ognjišče pod broilerjem (visoka vročina) približno 4 do 6 minut ali dokler vrh ne rahlo porjavi.
Služi od 6 do 8.
Variacije
- Parmesan in kruhna krušna prevleka - izpuščajte 1/2 skodelice sira cheddarja in jo zamenjajte z 1 skodelico mehkih drobnih krušnih drobtin, premešanih z 2 žlici raztopljenega masla in preostalimi 4 žlici parmezanskega sira. Potresemo krušno drobtino in mešanico sira parmezanskega sirupa v pečici in pečemo po navodilih.
- Piščanec ali ham Tetrazzini - Zamenjajte puranje s kuhano piščancem ali šunko s kocko ali kombinacijo obeh.
- Vegetarijanski Tetrazzini - Zamenjajte puranje s 3 do 4 skodelicami cvetov brokolija in / ali cvetača in uporabite rastlinsko juho namesto piščanca. Dodatno gob se lahko doda tudi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 843 |
| Skupna maščoba | 49 g |
| Nasičena maščoba | 23 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 320 mg |
| Natrij | 808 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 84 g |