Kozica s česnovim rezanci za dva

Ta preprost stir-fry je kot nalašč za dva, in ga je mogoče enostavno podvojiti, da služi štiri osebe. Je zelo prilagodljiv. Kozico se lahko namesto vrenja premeša, ali pa uporabite preostale kuhane kozice. Za lepši videz obrezajte konce munjevega zrna pred mešanjem.

Kaj boste potrebovali

• 8 unč svežih jajčnih rezancev ali posušenih rezancev
• 1/2 čajne azijske sezamovo olje
• 1/2 kilogram olupljenih, razkosanih kozic
• 1 skodelica
• mung fižol
• 1 1/2 zelena čebula (spomladanska čebula, žrebci), beli in zeleni deli
• 2 česna čreda
• 1 žlica sojine omake žlica
• 1 1/2 čajne kitajske riževe vino ali suha sherry
• 1/2 tsp granuliranega sladkorja
• 1/4 čajne paste za čile ali po okusu
• 1 1/2 žlica zelenjave ali arašidovo olje, za mešanje cvrtja

Kako narediti

1. V veliki ponvi prinesite 2 kvarta (8 skodelic) rahlo slane vode do vrenja. Dodajte rezance. Kuhajte, nežno premešajte, da se ločijo, približno 5 minut, dokler rezanci ne rahel, vendar imajo še vedno malo žvečenja (kar Italijani imenujejo "al dente"). Odcedite rezance v cedilu. Izperite z mrzlo vodo in pomešajte s sezamovo olje.
2. Kožo v hladni vodi sperite in posušite s papirnatimi brisačami. Odstranite rep od kozic, če je potrebno. V srednji ponvi prinesite dovolj vode, da pokrijejo kozico na vrenje. Kokoši v vreli vodi kuhajte 2 minuti. Izpraznite temeljito.

1. Izperite zrnje mungovih fižolov in zeleno čebulo ter temeljito sperite. (Opomba: to je mogoče narediti prej dneva, kar daje zelenjavi več časa za odtekanje). Zelo črešen zeleno čebulo. Odlepite in sesajte česen.
2. Združite lahko sojino omako, riževo vino ali šerif, sladkor in čilen pasto v majhni skledi. Dati na stran.
3. Vroči ali težki ponev ogrejte in dodajte olje. Ko je olje vroče, dodajte česen in rezance. Za minuto premešamo, nato pa premešamo v kozice in kozice
4. Daj omako hitro ponovno premešamo in jo vrtite v ponev. Mešajte v zeleni čebuli. Preluknjajte od 1 do 2 minut, da vse ogrejete. Vroči.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	727
Skupna maščoba	19 g
Nasičena maščoba	3 g
Nenasičena maščoba	9 g
Holesterol	227 mg
Natrij	2.307 mg
Ogljikovi hidrati	96 g
Prehranske vlaknine	5 g
Beljakovine	43 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)