Te 3-D čokoladne tartufne buče so preveč dobro deliti s trik-ali-zdravniki - boste želeli, da bi to sladkarije vse do sebe! Sijajne buče so popolnoma užitne (in okusne!), In napolnjene z bogato, puhasto mešanico čokoladnih tartufov. Všeč mi je na vrhu z nekaj Halloween bonboni in ščepec sprinkles! Prav tako lahko nix čokoladno polnjenje in napolnite buče z drugimi bonboni, sladoledom, stepeno smetano ali celo peno.
Če želite narediti ta recept, boste potrebovali poseben tridimenzionalni bučen sladkarski plesen (to sem uporabil Wilton). Na voljo je v dveh delih in proizvaja popolnoma izrezane 3-D buče. Lahko ga kupite na spletni strani Wilton ali pa ga najdemo v obrtnih prodajalnah, kot so Michael's ali Joann's. Če ne najdete plesni, bi bila ena alternativa, da bi čokoladne sklede iz pomarančnega premaza. Ne bodo videti enako, vendar bodo še vedno imeli neverjeten tridimenzionalni bučni učinek!
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice / 3 unce polsladke čokolade (drobno sesekljane)
- 3 unči težka krema
- 1 unča rjavi sladkorni premaz
- 1 unča zeleni sladkarije premaz
- 12 unč oranžne sladkorne prevleke
- Okrasite: raznovrstne bonbone ali sprinkle
Kako narediti
1. Najprej naredite čokoladni ganache za polnjenje tartufov. Sesekljano polsladko čokolado postavite v majhno skledo in kremo vlijete v majhno ponev. Kremo segrejte na srednji vročini, dokler ne pride do vrenja, vendar ne dovolite, da doseže popolno zavoj.
2. Nalijte vročo smetano čez sesekljano čokolado in pustite, da sedi in mehča čokolado za eno minuto. Po minutah nežno zmešajte smetano in čokolado, dokler ni gladka, sijoča in satinirana.
To je tvoj ganache. Na plasti čokolade pritisnemo sloj obodne folije in jo ohladimo eno uro, dokler nima zgoščene strukture arašidovega masla. Ne pustite, da se ohladi predolgo in postane trden.
3. Medtem ko počakate, da se ganache ohladi, pripravite čokoladne buče. V mikrovalovni pečici segrejte zeleno in rjavo obleko v ločenih majhnih skodelicah, segrevanje vsakega v kratkih 20-30 sekundah, mešanje po vsakih 30 sekundah, dokler se ne stopijo in tekočine. Uporabite majhno ščetko za barvo, ki je varna za živila, da barvate sladkorno prevleko na notranji strani osnovnega lista bučnega kalupa, ki sledi oblikovanju kalupov in dodaja zelene liste ter rjave steblo in kremplje. Na kratko nastavite zelen in rjav sladkarije.
4. Melite oranžni sladkorni premaz v srednji posodi, ga mikrogramirajte v korakih po 30 sekundah in mešajte po vsakih 30 sekundah, da preprečite pregrevanje. Ko se raztopi in gladi, žlico 1 1 / 2- 2 žlici premaza v vsako kalupo, tako da polnila kalupe približno polovico. Na pločevino rahlo dotaknite plesen, da odstranite zračne mehurčke, nato pa previdno pritisnite zgornji list bučnega kalupa. Ko pritisnete navzdol, bo oranžna prevleka pritiskana navznoter navzdol. Kliknite jezičke skupaj in nato obrnite plašč na glavo. Hlajenje kalupa 10 minut, nato pa ga postavite v zamrzovalnik dve minuti pred odpiranjem.
5. Če želite raztegniti, razrezati dva dela narazen in nežno upogniti kalup za sprostitev buč. Če je potrebno, obrezajte robove, da naredite gladko.
Postopek ponovite tako, da imate 12 polovic buč ali dovolj za 6 polnih buč.
6. Ko se ganache ohladi in ima teksturo arašidovega masla, ga prenesite v posodo za mešanje in prilegajmo mešanici z vdolbino. Vžigajte ga na srednji visoki hitrosti, dokler se ganache ne pretvori iz svilnate, sijoče mešanice v puhasto, svetlo rjavo zamrzovanje. Prenesite ga v cevno vrečo z zvezdasto konico.
7. V 6 čokoladnih baznih bazenih plijte velik vrtinčasto ganache. Na vrhu jih z nekaj sladkarij ali drugih sladoledov Halloween, in ščepec speretalke Halloween. Postrezite jih s svojimi vrhovi zastavite eleganten videz ali postavite vrhove in pustite čokoladno polnjenje presenečenje! Ganache ima najboljšo teksturo na dan izdelave, vendar se buče lahko po potrebi hrani več dni.
Kliknite tukaj, če si želite ogledati vse recepte sladoleda Halloween!
Kliknite tukaj, če si želite ogledati vse recepte za bučno sladko korenje!
Kliknite tukaj, če si želite ogledati vse recepte Candy Corn!
Kliknite tukaj, da si ogledate vse spooky sladkarije recepti!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 356 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 21 mg |
| Natrij | 13 mg |
| Ogljikovi hidrati | 54 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 7 g |