Nemški čokoladni tartufi imajo podpis okusa kokosa, opečenih pekanov in rjavega sladkorja v prevelikem, žvečenem polnilu, ki je v temni čokoladi. Mislim, da je ta okus najboljša, če je pokrita z resnično čokolado, vendar priporočam, da čokolado, če jo uporabljate, priporoča, da ostane sijoča in stabilna pri sobni temperaturi. Če melete čokolado brez popuščanja, razmislite o shranjevanju teh v hladilniku, tako da čokolada ostane trda in sijoča. Prepričajte se, da jim služijo pri sobni temperaturi, tako da je polnjenje lepo in mehko.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 palčka / 2 unci masla
- 1/4 skodelice sladkorja (rjava, pakirana svetloba)
- 3 žlici koruznega sirupa (lahka)
- 1/4 skodelice moke (večnamenska)
- 1/4 skodelice pecans (drobno sesekljan, opečen)
- 1/2 skodelice kokosovega olja (sladkano)
- 8 unč čokolade (sesekljan ali čokoladni premaz)
Kako narediti
1. Maslo, sladkor in koruzni sirup položite v majhen ponev na srednji vročini in mešajte, dokler se maslo in sladkor ne stopita. Zmes zlijemo v vrenje.
2. Po vrenju dodajte moko in nadaljujte kuhati in premešajte eno minuto, dokler se mešanica ne zgosti.
3. Odstranite posodo iz vročine in premešajte v kokosovih olupljenjih in izkrčenem kokosu. Zmešajte zmes, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo, približno 30 minut.
Postopek lahko pospešite tako, da ga ohladite približno 15 minut, dokler ni kul, vendar ni težko.
4. Zmešajte z mešanico sladkarije ali čajno žličko in jo zavrtite v kroglice med dlanmi. Postavite krogle na stran, medtem ko pripravite čokolado za potapljanje.
5. Sesekljano čokolado ali čokoladno oblogo položite v skledo, ki je varna pred mikrovalovno pečico in mikrovalovno pečico, dokler se ne raztopi, nato se premeša po vsakih 30 sekundah, da se prepreči pregrevanje.
6. Ko se čokolada raztopi in gladi, uporabite potapljača ali vilice, da potopite kroglico v stopljeno čokolado, ki jo popolnoma prekrije. Odstranite jo iz čokolade in udarite vilico proti skledi, nato pa povlecite spodnji del proti skledi sklede, da odstranite presežek čokolade. Potopljeni sladkarije postavite na pladenj, ki je obložen s folijo ali voskom in potresemo vrh s kokosom, medtem ko je čokolada še mokra. Ponovite s preostalimi bonboni in čokolado.
7. Hladite bonboni, da nastavite čokolado, približno 10 minut. Ko je enkrat nastavljeno, nemške čokoladne tartufe lahko takoj dostavite ali shranite v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do teden dni. Za najboljši okus in teksturo jih poskrbite pri sobni temperaturi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 142 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 7 mg |
| Natrij | 74 mg |
| Ogljikovi hidrati | 14 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |