Domači sladoled buttercrunch sladkarije je še boljši od prodajne kupljene različice! Bogat karamel, narejen z rjavim sladkorjem in maslom, je narejen z opečenimi mandlji, nato pa potopljen v čokolado in valjani v več oreškov.
Če želite zmanjšati nekaj korakov, ne prerežite pršuta v prste, namesto tega pokrijte vrh ščetk s čokolado, potresite matice na vrhu in ga razkosajte na koščke ročno.
Kaj boste potrebovali
- 4 oz. (1 palico) masla
- 3/4 skodelice sladkorja (rjava, pakirana)
- 1 tsp. koruzni sirup (svetlo)
- 1/4 žličke. sol
- 1,5 skodelice mandljev (opečen, cel, grobo sesekljan)
- 8 oz. čokolada (pol sladka ali sladka prevleka)
Kako narediti
- Pripravite 8x4 trak za pečenje, tako da jo obložite z aluminijasto folijo in brizganjem folije z neprepustnim pršilom za kuhanje.
- V majhni ponvi na srednji visoki temperaturi talite maslo. Dodamo rjavi sladkor, koruzni sirup in sol in premešamo, dokler se rjavi sladkor ne raztopi.
- Ko se topi rjav sladkor, začnite časovnik in skuhajte sladkarije natanko 6 minut, neprestano mešanje z leseno žlico. Če želite uporabiti termometer za sladkarije , premešajte in kuhajte karamelo, dokler ne doseže 290 F (143 ° C).
- Po šestih minutah povlecite pekač iz toplote in premešajte v 1/2 skodelice sesekljanih togorov mandljev. Strgajte karamelo v pripravljeno travo za hlebec - mora biti v sloju debeline 1/2 cm.
- Pustite, da se karamelka nastavi približno 3 minute, nato pa uporabite rezalnik za pico ali rezanje noža, da rezite karamelo v tanke palice približno 1/2-palčni z 2,5-centimetri. Ti bodo videti kot majhni kosi, vendar ko bodo potopljeni v čokolado in valjani v oreščke, bodo bistveno večji. Po nadaljnjih 2 minutah ponovno preidite koščke, ker se karamel nadaljuje strjevanje.
- Ko počakate, da nastavite vašo karamelo, preostalo 1 skodelico opečenih mandljev razrežite zelo fino ali pa jih dajte v živilski predelovalec in pulz nekaj sekund, dokler niso na zelo majhnih kosih. Drobne sesekljane mandlje nanesemo v plitko skledo.
- Ko je karamel popolnoma hladen in nastavljen, ga razrežite na koščke vzdolž linij, ki ste jih naredili, in z nožem odstranite vse robove.
- Raztopite čokolado ali sladkarije. Potopite vsak kos mandljevega masla v raztopljeni čokoladi, nato ga položite v skledo oreščkov. Zložite ga, dokler ni obložena z maticami na vseh straneh, nato jo vzemite iz matice z vilicami in jo položite na pekač. Ponovite, dokler niso vsi tofi kosi obloženi s čokolado in matice.
- Ohladite pladenj, da nastavite čokolado, približno 10 minut. Shranjujte mandljevo maslo v nepredušnem vsebniku v hladilniku za največ dva tedna, vendar za najboljši okus in teksturo, preden postrežete na sobno temperaturo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 167 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 11 mg |
| Natrij | 27 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 3 g |