Stovetop, pečice in mikrovalovne metode
Vsakdo, ki je kdaj užival napečene mandljeve sunde na palici iz dobrega humorja, pozna okuse, ki spodbujajo orehe, od hitro prehajanja v vročino. Opečevanje mandljev traja le nekaj minut, vendar ima za posledico intenzivnost okusa in arome, ki krepi skoraj vsak recept ali uporabo, tudi kot prigrizek naravnost iz rok. Tekstura orehov se prav tako izboljša iz umazanega, nekoliko mehkega grižljaja običajno pare pašnih mandljev, ki se prodajajo v Združenih državah Amerike do zobne, ki ostane hrustljava tudi v pečenem blagu.
Opečevanje mandljev lahko tudi preprečuje, da bi se potopili na dno torte ali kruha.
Lahko uporabite isto metodo, vendar z manjšim časom kuhanja za rezane, ki se opečejo lažje. Če želite odstraniti kože iz celih mandljev, potem ko jih nazdravite, jih vtrite med dvema kuhinjskim brisačem. Za najboljše rezultate nazdravite s celimi mandlji, preden jih posadite na manjše koščke za uporabo v receptu. Potresemo oreščene mandlje na ovseno kašo, palačinke, solate in sendviče za krpo, bogato z beljakovinami in vlakni. Lahko shranite opečene mandlje, potem ko se popolnoma ohladijo v nepredušni embalaži na hladnem, suhem, temnem mestu do dveh tednov ali v zamrzovalniku tri mesece.
Metoda Stovetop za opečene mandlje
Spajkate mandlje v eni plasti v suhi litoželezni ali težki plemenitem nerjavečem jeklu. Segrejemo jih na srednji vročini, jih pogosto mešamo ali pogoltnemo, dokler ne postanejo zlato rjave in začnejo vonjati, približno tri do pet minut za celotne mandlje.
Pazljivo jih pazite, ker se oreški, opečeni z orehi, zlijejo na mestih, ki so v stiku s posodo; še nekaj minut zatem zatemnejo po tem, ko jih potegnete s toplote, zato jih prenesite iz vroče posode, da se ohladi.
Metoda pečice za opečene mandlje
Pečico segrejte na 350 F. Spestite mandlje v eno plast na obroču piškotka, ki je obložen s pergamentnim papirjem.
Pršimo jih pet do deset minut, nekajkrat potresemo posodo, da prerazporedimo matice, tako da so enakomerno rjave. Povlecite jih iz pečice prav tako, ko postanejo zlato rjave in aromatične in jih prenesite (preprosto dvignite papir za pergament) na rezalno ploščo ali v posodo, da se ohladi.
Mikrovalovni postopek za opečene mandlje
Mikrovalovna pečica deluje za praženje manjših količin, kot je 1/2 skodelice mandljev. Mreže raztegnite v eni plasti na mikrovalovni varni plošči, obloženi s papirnato brisačo. Lahko zaplavate približno 1/2 čajne žličke raztopljenega masla ali rastlinskega olja nad mandlji za izboljšanje rjavenja; vržejo, da jih enakomerno prevlečejo in jih nato razširijo nazaj v eno plast. Lahko tudi preskočite dodano maščobo in jih preprosto preprosto, čeprav se s to metodo ne bodo obarvali zlato rjavo. Kuhajte matice z veliko močjo za eno minuto; Mešajte in kuhajte dodatno minuto. Nadaljujte z mešanjem in kuhanjem v enominutnih korakih, dokler matice ne postanejo zlate rdeče in dišeče. To lahko traja od tri do pet minut, odvisno od moči vaše mikrovalovne pečice.