Antigua's Raisin Bun se pogosto imenuje Bun in sir, ker je jedel s sirom. To je priljubljena med domačini in tudi turisti.
Če vam je všeč Raisin Bread, vam bodo všeč ti Raisin Buns.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice rjavega sladkorja, dodatno za škropljenje
- 3 žlice aktivnega suhega kvasa
- 1 1/2 skodelice tople vode (115 stopinj F)
- 6 skodelic za vse namene
- 1 žlička soli
- 1 čajna žlička tla
- cimet
- 1 čajna žlička naribanega muškatnega oreščka
- 3 unci zelenjave skrajšanje
- 1 unčo nesoljeno maslo
- 1 skodelica sveže nariban
- kokosovo olje (neobvezno)
- 1 krompirjevih rozin
- 2 žličke vanilijeve esence ali ekstrakta
- 3 oz. Voda
Kako narediti
Dodajte 2 žličke sladkorja in 1/2 skodelice tople vode v veliko skledo in premešajte, da se raztopi. Potresemo v kvasu, premešamo, pokrijemo s plastično folijo in pustimo dokaz na toplem mestu 10 minut.
Dodajte 5 1/2 skodelice moke v veliko skledo skupaj s soljo, cimetom in muškatnim orehom. Temeljito premešajte.
Utrljajte v krajšanju in maslu.
Mešajte s sladkorjem, kokosom (če ga uporabljate) in rozinami.
V sredino mešanice moke naredite dobro in prelijte v kvas in bistvo. Hkrati dodajte preostalo vodo 1/2 skodelico, da se oblikuje rahlo lepljivo testo. (Morda boste potrebovali več ali manj vode, odvisno od lokacije in vlage v ozračju). Ko se moko združi kot testo, preostalo polovico moke pospravite na čisto delovno površino, preklopite testo na delovno površino in nežno gnetite moko v testo (približno 5 minut). Za prašenje boste morda morali dodati nekaj več moke.
Po testu razrežite olje in ga prenesite v veliko naoljeno skledo, pokrijte in pustite na toplem mestu 1 1/2 do 2 ure ali dokler se testo ne podvoji.
Pražite delovno površino in prenesite vino. Gnetite 1 minuto, nato pa rezite testo na 12 enakih kosov in jih oblikujte v krogle. Postavite obrobo navzdol na pergamentno obložene plošče z ustreznim prostorom med vsako čebulo.
Pokrijte s plastično ovojnico ali brisačo in pustite, da se pecice vzpenjajo na toplem mestu od 45 minut do 1 ure.
Medtem segrejte pečico na 350 stopinj F (začnite predgretje 25 minut po počivanju testa).
Čopiči z vodo, posujte s sladkorjem in pecite 20 do 25 minut ali dokler jih ne lepite. Dno, ko je posiljen, naj zveni votlo. Odločite se, da boste dosegli pečice tik pred dodajanjem v pečico.
Popolnoma se ohladi pred vročino.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 157 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrij | 62 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |