Če vam je všeč udobje mešanice peciva, piškotov in cmokov, vam ni treba tekmovati v trgovino. Naredite svojo mešanico iz nič! Poleg vsestranske mešanice, ki jo lahko uporabite v kateremkoli receptu, ki zahteva komercialno mešanico piškotov, boste natančno vedeli, kaj je v mešanici. In še en dober razlog - kot da potrebujete drug razlog - to je enostavno za proračun!
Hidrogenizirano skrajšanje je sestavina, ki se običajno nahaja v komercialnih mešanicah piškotov, vendar lahko uporabite maslo ali hidrogenirano skrajšanje v tej mešanici ali uporabite kombinacijo. Če uporabljate vse skrajšanje, je treba na shrambi polico, dokler traja rok veljavnosti na skrajšanju (ob predpostavki, da so moke in druge sestavine relativno sveže). Če uporabljate maslo, shranite mešanico v hladilniku ali zamrzovalniku.
Poskrbite, da boste preverili datume izteka veljavnosti vseh sestavin in ustrezno označili mešanico piškotov.
Kaj boste potrebovali
- 10 skodelic za vse namene
- moko (45 unč)
- 1 3/4 skodelice masla (ali skrajšanje ali kombinacija obeh, dobro ohlajenih in razrezanih na majhne kose)
- 5 žličk soli (1 žlica in 2 žlički)
- 13 čajnih žličk za pecilni prašek (4 žlice in 1 čajna žlička)
Kako narediti
- V veliki skledi združite moko, sol in pecilni prašek. Za temeljito mešanje uporabite žlico ali veliko žličko.
- S predelovalcem hrane bodisi z roko ali s pecivom, razrežite maslo (ali skrajšajte). Če uporabljate živilski predelovalec, v posodo predelovalca položite približno 5 ali 6 skodelic mešanice moke. Dodajte kosi masla (ali skrajšanje) in utrip, dokler mešanica ne izgleda grobo. Nato ga položite nazaj v veliko skledo z preostalo moko in premešajte, da se temeljito meša.
- Mešanico dajte v nepredušno posodo. Zamrznite ali shranjujte v hladilniku, če vsebuje del ali celotno maslo.
- Označite vsebnik z imenom in datumom uporabe. Kopirajte osnovni recept za piškote (spodaj) in ga po želji posodite na posodo.
- Uporabite z dodatkom mleka v kateremkoli receptu, ki zahteva komercialno mešanje piškotov. Če uporabljate pinjenec z mešanico, dodajte 1/4 čajne žličke pecilne sode za vsako 1/2 skodelico uporabljenega pinjenca.
Osnovni piškoti z domačim mešanjem peciva
- 2 1/4 skodelice mešanice za peko osnovnih piškotov
- 2/3 skodelice mleka (približno 5,4 unč)
Navodila
- Pečico segrejte na 450 F. Vrata za pekač s pergamentnim papirjem.
- Združite mešanico pečenja in mleko v posodi ter mešajte, dokler se ne zgodi.
- Izstopite na rahlo oplazi površino in gnetite približno 6-8 krat ali samo dokler ne dobite kohezivnega mehkega testa.
- Potegnite testo v krog približno 1/2 cm debeline (ali nekoliko več) in izrežite s 2 1/2-palčni keksi za piškote.
Zgornji recept bo naredil od 8 do 10 piškotov, odvisno od tega, kako debelo ste jih rezali.
Za izdelavo krompirja: uporabite 2 skodelici mešanice peke in 2/3 skodelice mleka. Mešajte, da naredite mehko testo. Kepice spustite na obara (ne v tekočino) in razkrite 10 minut. Pokrijte posodo in kuhajte še približno 10 minut.
Nekateri recepti z mešanico piškotov vključujejo te kapljice , ta kruh iz banane, krušno jabolčno torto , okusno taco pito in te piščančje piškote, ki jih navdihuje Rdeči ovčar .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 200 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 21 mg |
| Natrij | 759 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 3 g |