Vzemite en ugriz tega recepta jabolčnega pounda in boste odpeljani v domovino Normandije. Ta okusna torta Quatre quarts je bila pravzaprav navdihnjena s pogonom na La Route des Cidres , v pokrajini Monteregie v Kvebeku, ki je, tako kot Normandija, pikantno s sadovnjaki jabolk, hišnih jabolk in slikovitih gostiln.
Ponudite to razpisno jabolčno torto z latte ali preprosto skodelico čaja za milo, brez napora. Torta lahko služi tudi kot sladica z malo sladoleda in svežega jesenskega sadja.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice jabolčnega jabolčnika
- 2 žlici javorjevega sirupa
- 2 skodelice sladkorja
- 1 1/2 skodelice masla (sobna temperatura)
- 2 žlički ekstrakt vanilije
- 6 jajc, sobna temperatura
- 3 skodelice vsestranske moke
- 1 čajna žlička zmleti cimeta
- 1/2 čajna žlička za pecilni prašek
- 1/2 čajne žličke tleh allspice
- 1/2 čajna žlička naribanega muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke grmovja
- 1/4 žličke soli
Kako narediti
Prinesite jabolčni jabolčnik v vrenje v srednji ponvi na srednji visoki vročini. Nadaljuj vrelišče jabolčnega jabolčnika za 25 do 35 minut, dokler se ne zmanjša na nekaj manj kot 1 skodelico - približno 7/8 skodelice. Odstranite jabolčnik iz vročine in dodajte javorjev sirup; zmes pustite na stran.
Predgretje in pečica do 325F. Rahlo namažite 10-palčno posodo za torto in jo pustite na stran.
Kremo maslo, sladkor in vanilijo, dokler mešanica ni lahka in puhasto.
Dodajte jajca, ena naenkrat, na mešanico, utripajoča nekaj sekund po vsakem dodajanju. Mešajte preostale suhe sestavine (moko, začimbe, prašek za peko in sol), nato pa dodajte polovico suhih sestavin v mešano smetano maslo in jajce, dokler se ne vključi večina moke.
Dodajte ohlajeni jabolčni jabolčni-javorjev sirup s tekočino, ga utripajte za 30 sekund in nato premaknite v preostanek suhih sestavin.
Razpršite tekočino v pripravljeno posodo in jo pečemo v pečici 325F 1 uro in 10 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v bližini centra, ne pride v poštev.
Ohladite torto v ponvi na žični stojalu 10 minut. Stresajte ga iz ene strani v drugo, da razrahljate torto iz ponve (slišite in počutite lahkotno) in uporabite majhno gumijasto lopatico, da odstranite kakršnekoli trdovratne strani. Postavite servirno posodo na vrh torte in jo obrnite, odstranite posodo na vrhu torte, da se ohladi.
Dajte torto pri sobni temperaturi s skodelico čaja ali kave ali kot je opisano zgoraj, tudi sladica.
Torto lahko shranite v nepredušno pločevinasto pločevino in tako dolgo ne bo več.