Zgodovina Springerle Cookie kalupov

Nihče ne more natančno določiti zgodovinskega porekla Springerlea, okusa z okusom sladkarije, ki je navdušena s podrobnimi slikami, priljubljenimi okoli božiča.

Pred tisočimi leti so ljudje v dolini Indije vtisnili medene pecivo z gline. Grki in Egipčani so natisnili svoj kruh in Rimljani so to navado pripeljali proti severu do Rena.

• 01 od 04

  Piškoti za janež severno od Alp

  Anisgebäck (janež pšenice z janežem) stotine let stara. "Aniskringel" je bila ena od zgodnjih žrtvenih živil, potem ko je bil janek na voljo severno od Alp. Anise sama je bila cenjena kot začimba in zdravilo, ki je zrasla v kloštarskih vrtovih. To je povezava z "Bildergebäckom" ali s pečenim blagom s slikami, ki so bile celo daljše od krščanstva. Cerkveni gostitelji (kruh, ki ga cerkev daje ob občestvu) so bili tipi "Bildergebäck" v samostanih, kjer je Springerle po možnosti razvil.

  Springerle ( glej recept tukaj ) je postala priljubljena v 16. stoletju, ko je beli sladkor postal dostopen zaradi evropskih nasadov sladkorja v Novem svetu. Modeli so bili narejeni iz gline ali kamna in so se že stoletja uporabljali za dekoriranje Lebkuchen, marzipana in predmetov, kot so sveče iz čebeljega voska in vrsta dekoracije solnega testa.

  Ime lahko izhaja iz načina, kako se piškotki dvigujejo v pečici - spomladi naj bi skočili, enako kot v angleščini.

  "Änisbrötli" (Anise piškotki) ali "Springerle" so pečeni v južni Nemčiji, Avstriji, Švici in Alzaciji že od takrat, s kalupi, ki so najpogosteje izrezani iz hruške.

  V pozni renesansi (konec 16. stoletja) so bili plesni pogosto samoportreti ali portreti licenčnine. Tudi priljubljeni so bili mestni in družinski grbi.

• 02 od 04

  Baročni periodi Piškotki Kalupi

  Okoli 1600, začetek baročnega obdobja, so svetopisemski prizori postali priljubljeni, posebno božični prizori. Ti prizori so bili pogosto okrogli in obdani z vencem listov. To je bilo spet razdeljeno na štiri dele s cvetjem, mrežo neke vrste, ali granat. To je ustvarilo plošče za pripovedovanje zgodbe.

  Baročno obdobje je bilo čas, ko so se piškotki in plesni resnično razširili. Če bi imeli v lasti lepe modele, bi družina lahko gostom predstavila čudovito pekovsko blago, ki je morda pripomoglo k njihovemu položaju. Konkurenca se je razvila, ko so družine v soseski poskušale dobiti najboljše piškotke in plesni.

  Ta edinstvena upanja je prešla v vladne službe. Uradniki guilda in upravni uradniki so naročili lesene kalupe za piškote janeža, da bi pravilno zastopali svojo pisarno ali državo. Ti modeli so bili zelo okrašeni in imeli veliko podrobnosti.

  Oglejte si galerijo fotografij številnih vrst vzmetnic Springerle - galerija Flickr tukaj.

• 03 od 04

  Srca in drugi motivi

  Drugi predmeti so bili bogato oblečene ženske z oboževalci in pokrivala, konjeniki v popolni regalia in pari ljubiteljev. Predstavljene so bile tudi vsakodnevne prireditve: ženska z vrtincem, ženska s kokošmi, služkinja s košaro, lovec z igro, živali in cvetje. Nekateri od teh modelov naj bi bili samo zabavni in elegantni.

  Ljubitelji motivov so postali priljubljeni: srca, ljubitelji, poročni trenerji, dojenčki v pletenju, simboli plodnosti. Dali so jim darila kradjam in očetom.

• 04 od 04

  1800 s pomočjo Modern Era Motiv

  Medtem je Springerle pečen celoletno za vsako praznovanje. V skladu s tem so bili oblikovani plesni za prikaz vseh vrst dogodkov. Pozni baročni kraj, znan kot Rococo (približno 1715-1789), je bil čas, ko se je zdelo, da se je na vsaki površini pojavilo veliko dekoracij. Ustvarili so bolj zapletene plesni, z zaobljenimi vogali in ljubekimi linijami. Kalupi so postali manjši in bolj gladki. Iz tega obdobja izhajajo tudi Lovebirds, venci cvetov in kupidov.

  V obdobju Biedermeier (ca 1800 - 1850) je gospodinjska sreča postala tema. Uporabili smo preproste in domače motive, prijateljstvo, ljubezen in naivnost. Ker jih je več ljudi uporabljalo, so bili potrebni nezapleteni plesni in manj dragi načini proizvodnje. Oblikovali so modele, ki so prikazovali več motivov hkrati, s preprostim okvirjem kot vodilom za rezanje. Prikazali so tudi ročne delavce.

  Okoli leta 1849 se je kot navdih uporabila nova tehnologija. Parni motorji, ladje in baloni z vročim zrakom so bili priljubljeni motivi. Toda kmalu zatem se je ročno izdelava piškotkov začela zaostajati za industrijsko proizvedenimi sladicami in čokoladnimi izdelki. Šele v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja in prvih plastičnih kalupov, ki jih je Springerle vrnila. Mnogi od teh plesni so popolnoma oblikovane reprodukcije starih modelov hrušk. (Linus Feller "Änismodel, Geschichte - Brauchtum - Simbolik" Paradies Verlag)

  Prav tako lahko vidite in kupite plesni v The Springerle Baker, Springerle Joy in Änis-Paradies.