Skupni, naravno manj maščobni sladoled in prigrizek na jugu Tajske, te banane riževe pecivo zavijemo v liste banan, nato pa pečemo v pečici (ali na žaru , kot na Tajskem, če imate pravo vreme!). Ta tajski recept je preprost in zabaven - preprosto vzemite nekaj bananskih listov (sveže ali zamrznjene) in nekaj sladkega riža v lokalni azijski hrani. Ostalo, ki bi ga že imeli v svoji kuhinji. To naredi odlično potluck ali zabavno hrano!
Kaj boste potrebovali
- 1 paket bananskih listov (svež ali zamrznjen, če je zamrznjen, odmrzujte vsaj 1 uro)
- 2 banane
- 1 skodelica tajskega sladkega riža
- 1 skodelica
- kokosovo mleko
- 1 skodelica vode
- 1/2 žlička soli
- 1/4 čaša rjavi sladkor
Kako narediti
- Najprej naredite riž. Riž položite v lonec skupaj s kokosovim mlekom, vodo, soljo in rjavim sladkorjem. Vročino spremenite v višjo ali srednjo višino. Mešajte, dokler se kokosovo mleko ne raztopi in pomeša z vodo in rižem.
- Ko kokosovo olje doseže vročino, počakajte, da se ohladi vsak riž, ki je zataknjen na dno posode. Spustite toploto na srednje nizko (okoli # 2,5 na številčnici, če ima peč število). Half-pokrov s pokrovom in tako kot 20 min, ali dokler se ne absorbira večina kokosove vode.
- Izklopite vročino, pustite lonec na gorilniku. Popolnoma pokrijte s pokrovom in pustite, da kuhanje "paro" nadaljujete še 10 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi ali če se vam mudi, postavite posodo v hladilnik.
- Ko se je riž ohladil, ste pripravljeni na zavijanje. Postavite banan listek približno kvadratni meter. Liste lahko odrežete, če so preveliki.
- Odstranite eno od banan in ga položite na en konec listja: to je, kako dolgo bo vaš kolač za torto potreben (boste želeli imeti dovolj listov na obeh straneh banane, da bi jih kasneje povezali). Odstranite banano in zaprite nekaj ohlajenega riža na list, ga potisnite navzdol na ca. ½ palca debela, in dolgo ali dlje od banane. Prav tako boste želeli, da bi ta riž "posteljo" dvakrat večji kot banana (tako da bo riž popolnoma obkrožal banan).
- Ko končate z izdelavo riževe postelje, položite banano na njo, nežno jo potisnite v riž (banana lahko zlomite na polovico, da držite rolo naravnost).
- Dvignite list banan, začnite valjati tako, da riž popolnoma obkroža banano. Potegnite list pod in nadaljujte z valjanjem, dokler ne pridete do konca listja. Poskusite čim bolj čvrsto premikati.
- Vsak od dveh koncev zavarujte z vrvico (izgledal bo kot petarda). Vložek postavite v hladilnik in pustite nastaviti vsaj 2 uri ali čez noč. Moral bi imeti dovolj riža za še en valj.
- Ko je pripravljen za jesti, segrejte rol v pečici 10-15 minut pri 325 stopinjah ali pa jo žarite, obrnete rolni na kuhanje z vseh strani (list banan bo postal rjav).
- Postrezite tako, da odprete list banane in nato rezanje riževega valja na 2-3-palčne dele. Odstranite iz listov in jedo, kot je, ali zvite riževe "pecivo" v suhom sladkanem razrezanem pekovskem kokosu (bodisi navaden ali opečen).