Če ste ljubitelj rib, vam bo všeč Ta tajska kokosova riba. Ima tropske in eksotične okuse kokosa, čilija in apna. Ta posoda zahteva nekaj dodatnega časa za pripravo, vendar je dejansko kuhanje zelo hitro in enostavno. Uporabljajo se lahko kakršne koli vrste ribjega fileta ali zrezka z belim mesom, vključno z bazo, tilapijo, snapperjem, trsko in podplati (najboljša izbira na morju je baza in tilapija). Glavna značilnost te jedi je topping, ki je verodostojna tajska v najboljšem primeru. Sezujte s tajškim jasminovim rižem in kozarcem ohlajenega belega vina za gurmanski obrok, ki vam bo všeč.
Kaj boste potrebovali
- 2 do 3 bele fleshe ribe (
- morski pes ,
- snapper ,
- trska ,
- tilapia )
- 2 do 3 žlici rastlinskega olja
- Okras: koriander (ali bazil svež)
- Okras: apneni klini
- 6 žlic
- kokosovo mleko
- 1 1/2 žlici
- ribja omaka
- 1/2 čajna žlička čili (posušena zdrobljena)
- 1/4 žličke koriandra (tla)
- 1/2 skodelice kokosovega olja (suh razrezan, nesladkan)
- 1 sveži čili (rdeča sveža, mleto ali 1/2 čajna žlička posušena zdrobljena čilija se prilagaja okusu ali izpusti za milejše ribe)
- 1 česna žlica (mleto)
- 1 pomladna zelena čebula (sesekljano drobno)
- 1 čajna žlička
- galangal (ali ingver, nariban)
- 1 čajna žlička limetinega lesa (naribana)
- 1/4 čajne žličke sladkorja
- 1 žlica limetinega soka
- 1 žlica ribje omake
Kako narediti
- Postavite ribe v ravno posodo. Marinade sestavite skupaj in prelijte ribe. V marinadi večkrat zavrtite filete, nato pa pustite v hladilniku marinirati, medtem ko pripravljate druge sestavine.
- Položite kokosovo oreščko v suho ponev na srednji visoki vročini. Občasno premešajte, dokler kokos ne postane svetlo zlato-rjava. Nasvet 3/4 kokosa v majhno mešalno posodo. Kokosovo olje v drugi posodi postavite za kasnejšo kasnejšo uporabo.
- Dodajte svež rdeči čili, česen, spomladansko čebulo, ingver, limetinino lupino, sladkor, limetin sok in ribjo omako v skledo opečenega kokosa. Nežno premešajte, da vse skupaj premešate. Preskusite mešanico za sol in začimbo, dodajte več ribje omake, če ni dovolj slano, ali več čilija, če vam je všeč spicier. Dati na stran.
- Vročino ali veliko ponev ogrejte na srednji visoki vročini. Dodajte olje in vrtite okoli, nato pa nežno postavite ribe v ponev. Pustite, da ribe sperite najmanj 1 minuto pred vrtenjem ali premikanjem. Fry 1-3 minute na stran, odvisno od debeline. Ribe so narejene, ko meso postane trdno in neprozorno, in zlahka kosmiči.
- Na posamezne plošče položite ocvrt file. Z vrhnjo plastjo mešanice kokosovega čila in limete dodajte še eno plast rezerviranega opečenega kokosa. Potresemo na nekaj svežega koriandra ali bazilike in okrasimo s klinom iz kaplja (stisnemo pred jedjo). Postrezite z rižem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 391 |
| Skupna maščoba | 24 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 50 mg |
| Natrij | 1.354 mg |
| Ogljikovi hidrati | 23 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 24 g |